Hiroshi garden

Meng alle ingrediënten in een Thermomix® of gebruik een staafmixer.

Zeef en giet in een sifon.

Sluit af en voeg drie gascapsules toe.

Laat een nacht in de koelkast staan.

Spuit in papieren bekertjes (zorg dat ze voor tweederde gevuld zijn).

Verwarm in een magnetron op 900 watt gedurende 40 seconden.

Laat de kopjes ondersteboven afkoelen.

Bewaar in de vriezer.

Klop het eigeel en de suiker op tot een schuimige mousse.

Voeg samen met de zachte Debic Cake Gold.

Spatel de bloem erdoor met het eerder gezeefde bakpoeder en het grove zout.

Dek af met plasticfolie en bewaar op een koele plaats.

Maak de Debic Cake Gold zacht met de poedersuiker.

Meng de gemalen amandelen en pistachenoten toe met de cassonadesuiker.

Voeg toe aan het boter-poedersuikermengsel.

Voeg de eieren toe.

Voeg de Debic Stand & Overrun toe en bewaar in de koelkast.

Plet de aardbeien met de poedersuiker, meng met de yuzu- en aardbeienpuree.

Smelt de gelatinemassa en voeg samen.

Spatel de half opgeklopte Debic Stand & Overrun erdoor.

Giet een deel van de mousse in de mallen (zorg dat ze voor een derde gevuld zijn) en vries in.

Giet de resterende mousse in kleine siliconen bolvormen en vries in.

Meng de Monchou zacht samen met de poedersuiker en de limoenzestes.

Smelt de gelatinemassa en voeg bij het vorige mengsel, gevolgd door de limoenpuree.

Spatel de half opgeklopte Debic Stand & Overrun erdoor.

Giet een deel van de mousse in de mallen, op de bevroren aardbei-yuzumousse, en vries in.

Giet de resterende mousse in kleine siliconen bolvormen en vries in.