Techniek

Groentecrèmes

Groentecrèmes - photo 1 | Debic
Techniek

Groentecrèmes

Een techniek om een smeuïge gladde groentecrème te bereiden.

Benodigdheden
  • Blender
  • Puntzeef
  • Spatel
  • Pannetje
  • Pollepel

Stap voor stap

 - photo 1 | Debic

Doe de gegaarde groente in de blender (hier nemen we sous-vide gegaarde wortel).

 - photo 1 | Debic

Voeg de Debic Culinaire Original en de smaakstoffen toe (tip: voeg de room in twee delen toe, zodat de crème niet te dun wordt).

 - photo 1 | Debic

Cutter fijn in de blender (tip: cutter de groente wanneer deze nog warm is).

 - photo 1 | Debic

Passeer de crème door een fijne zeef.

 - photo 1 | Debic

Breng eventueel verder op smaak.

 - photo 1 | Debic

Regenereer de crème in een pannetje.

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.