Home Recepten Crème van knolselder

Crème van knolselder

met Debic kookroom

Debic Culinaire Original kookroom chefs
cc810000-3386-ee4b-99c8-08d83ec74769

Ingrediënten

Voor 10 porties

Crème

1 kg knolselder

500 ml Debic Culinaire Original

30 g witte miso

Gebruikte Debic-producten

aa2a0000-ea27-76f0-fae8-08dab02419ba

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Crème

Schil de knolselder en snijd in gelijke stukken. Kook gaar in de Debic Culinaire Original en giet af. Bewaar het kookvocht.

Cutter de knolselder fijn en voeg de witte miso toe en eventueel nog wat van het kookvocht

Passeer door een fijne zeef en breng eventueel verder op smaak met witte miso.

Recept tags Debic Culinaire Original kookroom chefs crèmes knolselder

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

cc810000-3386-ee4b-de96-08d83ec75c0c
Crème van spinazie
cc810000-3386-ee4b-31ff-08d83ec7523c
Crème van bloemkool
cc810000-3386-ee4b-2a18-08d83ec74b12
Crème van pompoen
cc810000-3386-ee4b-9173-08d83ec73de5
Crème van doperwten
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-f986-08d750c8a93f

Konfijten

Gekonfijte groenten of andere producten in boter
2d740000-ff27-0003-1f75-08d750c8a9f9

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
2d740000-ff27-0003-84c7-08d750c8a757

Reduceren

Een saus reduceren tot de gewenste dikte
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.