Techniek

Groenten konfijten

Groenten konfijten - photo 1 | Debic
Techniek

Groenten konfijten

Techniek voor het konfijten van zilveruitjes in Debic Bakken & Braden.

Benodigdheden
  • Pan
  • Warmtebron

Stap voor stap

 - photo 1 | Debic
Zilveruitjes

Maak de zilveruitjes en de knoflook schoon en doe deze in de pan.

 - photo 1 | Debic
Zilveruitjes

Voeg de tijm, knoflook en het laurierblad toe.

 - photo 1 | Debic
Zilveruitjes

Voeg de Debic Bakken & Braden toe totdat de groenten onder staan.

 - photo 1 | Debic
Zilveruitjes

Verwarm tot 80 ˚C op een laag vuur (tip: de gaartijd is afhankelijk van de groente).

 - photo 1 | Debic
Zilveruitjes

Verwerk verder door de zilveruitjes nog even kort te bakken in een pan en de knoflook te verwerken in bijvoorbeeld een aioli.

 - photo 1 | Debic
Aardappelen

Deze techniek is ook goed toe te passen op aardappelen. Was de aardappelen en snijd in de gewenste vorm. Voeg de Debic Bakken & Braden toe, samen met de kruiden en de knoflook. Konfijt op 80 ˚C in de oven.

Tips

  • Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de 90 ˚C komt.
  • De Debic Bakken & Braden kan ook vervangen worden door olijfolie, eenden- of ganzenvet, of boter.

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.