Techniek
Groenten konfijten
Techniek voor het konfijten van zilveruitjes in Debic Bakken & Braden.
Benodigdheden- Pan
- Warmtebron
Stap voor stap
Maak de zilveruitjes en de knoflook schoon en doe deze in de pan.
Voeg de tijm, knoflook en het laurierblad toe. Voeg de Debic Bakken & Braden toe totdat de groenten onder staan.
Verwarm tot 80 ˚C op een laag vuur (tip: de gaartijd is afhankelijk van de groente).
Verwerk verder door de zilveruitjes nog even kort te bakken in een pan en de knoflook te verwerken in bijvoorbeeld een aioli.
Deze techniek is ook goed toe te passen op aardappelen. Was de aardappelen en snijd in de gewenste vorm. Voeg de Debic Bakken & Braden toe, samen met de kruiden en de knoflook. Konfijt op 80 ˚C in de oven.
Tips
- Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de 90 ˚C komt.
- De Debic Bakken & Braden kan ook vervangen worden door olijfolie, eenden- of ganzenvet, of boter.
Meer culinaire inspiratie
Meer culinaire inspiratie
