Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Soep van bospaddenstoelen

Soep van bospaddenstoelen

Ontdek dit romige recept met Debic Culinaire Végétop, shiitake en boschampignons - een rijke, fluweelzachte soep vol aardse smaken.

Kruiden Paddenstoelen Oliën

Forest mushroom soup

Ferry van Daal

Ferry van Daal

Compass Group, Den Bosch, Nederland

Ingrediënten

Voor 5 porties

Olie van lente-ui

1 lente-ui

100 ml olijfolie

Soep van bospaddenstoelen

1 witte ui

1 bol knoflook

200 g bospaddenstoelenmix

2 takjes rozemarijn

Peper

Zout

1 l water of groentebouillon

250 ml Debic Culinaire Végétop

Shiitake

200 g shiitakes

Olijfolie

Decoratie

110 g enoki-paddenstoelen

10 jonge bieslook

Gebruikte Debic-producten

Debic Végétop Culinair 1L

Bereiding

Olie van lente-ui

Blancheer kort het groene deel van de lente-ui.

Koel terug in ijskoud water.

Meng ongeveer 20 minuten met olijfolie.

Passeer door een fijne zeef of doek zodat je een mooie, gladde olie krijgt.

Soep van bospaddenstoelen

Snipper de ui en de knoflook en fruit zachtjes aan in olijfolie.

Voeg de bospaddenstoelenmix en de rozemarijn toe en bak alles kort mee.

Breng op smaak met zout en peper.

Blus af met de groentebouillon en laat inkoken.

Verwijder de takjes rozemarijn.

Mix tot een glad mengsel met een staafmixer en voeg op het einde de Culinaire Végétop toe.

Shiitake

Snijd de shiitake in stukken en bak kort aan in olijfolie.

Breng op smaak met zout en peper.

Montage

Leg de shiitake in het midden van het bord en schenk de bospaddenstoelensoep erover.

Snijd de enokipaddenstoelen in stukken en hak de bieslook fijn.

Strooi deze over de soep.

Besprenkel de soep tot slot met de olie van lente-ui.

Recept tags Kruiden Paddenstoelen Oliën Pasta Groenten

Debic bakkers

Debic bakkers