Ingrediënten
Voor
6
porties
100 ml Debic Culinaire Végétop
10 ml witte balsamicoazijn
Zout
Peper
100 g gemengde cress
100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
50 g rode ui, dun gesneden
50 ml olijfolie
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Blancheer de spinazie en koel in ijswater.
Knijp goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Klop de eieren los met de Culinaire Végétop en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes.
Rol het bladerdeeg uit en bekleed individuele quichevormpjes of -ringen.
Prik de bodem in met een vork.
Bak de bodem 10 minuten voor op 180°C.
Laat iets afkoelen voor het vullen.
Meng de Culinaire Végétop met de witte balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper tot een romige dressing.
Meng vlak voor het serveren de gemengde cress en cherrytomaatjes door de dressing.
Montage
Vul elke voorgebakken deegbodem met de zalmreepjes, de spinazie en het eimengsel.
Rasp de Comtékaas erover.
Bak 35 minuten op 180°C of tot de vulling gestold en licht goudbruin is.
Laat even afkoelen voor het uit de vorm halen en snijd in porties.
Plaats de quiche in het midden van het bord.
Garneer met de salade en werk af met de romige dressing en wat olijfolie.
