Torrija

Verwarm de Végétop met suiker met kardemom, steranijs en citroenschil tot het kookpunt.

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen zodat de smaken kunnen trekken.

Week de plakken brioche in het infusiemengsel tot ze goed doordrenkt zijn maar niet uit elkaar vallen.

Laat iets uitlekken en haal door het losgeklopte ei.

Bak de torrijas in een pan met Bakken & Braden op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten.

Bestrooi met suiker en karamelliseer met een brander tot een goudbruine, knapperige laag.