Verrine cheesecake au citron meringué

Réduisez les biscuits en miettes grossières. 

Mélangez-les avec le zeste de citron.

Répartissez le mélange dans les verrines.

Fouettez le Cheesecake dans un batteur planétaire jusqu’à obtention d’une texture aérée. 

Ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène. 

Versez-la ensuite dans une poche à douille et répartissez-la sur le crumble de pâte sablée.

Mélangez délicatement le lemon curd afin d’obtenir une texture souple et facile à doser.