Cocoroos

Mescola lo zucchero a velo con la pectina.

Frulla i litchi fino a ottenere una consistenza molto liscia e portali a ebollizione insieme alla purea di lampone
e al glucosio. 

 Aggiungi a pioggia il composto di pectina e zucchero durante il riscaldamento.

Fai bollire per 2 minuti.

Aggiungi il succo di limone e mescolare molto brevemente.

Metti da parte una piccola quantità per la finitura e versa il resto su una teglia in acciaio inox.

Mescola lo zucchero con la pectina e il cocco grattugiato setacciato.

Scalda la purea di cocco e incorpora gradualmente il composto di pectina NH.

Porta a ebollizione e incorporare il burro di cacao.

Lascia raffreddare leggermente e incorporare la Végétop montareta al composto tiepido.

Pour immediately into the silicone moulds.

Versa immediatamente negli stampi in silicone.

Congela.

Mescola e setaccia tutti gli ingredienti secchi.

Trasferiscili nella ciotola della planetaria e aggiungere la margarina ammorbidita.

Lavora brevemente.

Regola la consistenza con la Végétop e riponi in frigorifero.

Stendi quindi a 3 mm di spessore e disponi negli stampi piccoli.

Lascia in frigorifero per tutta la notte.

Cuoci in bianco a 170°C per 12-15 minuti.