Garnalen met kanji-graffiti

Pel de garnalen en droog ze zorgvuldig af met keukenpapier.

Knip een stuk acetaatplastic op maat, rol het op tot een cilinder en steek het in een ronde uitsteekvorm, zodat het een buisje vormt. 

Plaats de garnalen in het buisje en stapel ze netjes op elkaar, zodat ze goed uitgelijnd zijn en een stevig blok vormen. 

Vries het buisje in, zodat het stevig genoeg wordt om met de snijmachine te snijden.

Breng de aardappelpuree op smaak met Culinaire Original, sojasaus, grijze garnalen en fijngehakte bieslook.

Giet het mengsel in een spuitzak en spuit het in de ringvormen.

Vries in en rol de bevroren puree vervolgens in de bloem, het ei en de panko.

Bewaar in de vriezer tot gebruik.

Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel in een sifonfles.

Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel in een sifonfles.

Maak of download Japanse graffitidesigns met behulp van Aibeeldgeneratoren zoals Midjourney of DALL-E en gebruik de prompt ‘Japanese kanji graffiti’.

Druk de ontwerpen af op eetbare transfervellen.

Breng de witte chocolade op kamertemperatuur en smeer dun uit op het bedrukte transfervel.

Bestrooi met de furikake en gedroogde garnalen.

Laat de chocolade half uitharden en snijd vervolgens met een liniaal diagonaal door.

Let daarbij op dat je niet door het transfervel snijdt, maar alleen door de half uitgeharde chocolade. 

Rol het vel op.

Als de chocolade volledig is uitgehard, rol je het vel uit en zie je gekrulde stukjes chocolade met Japanse graffitipatronen.