Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Cheesecake met bierinfusie

Cheesecake met bierinfusie

Een elegante cheesecake met een rijke bierfudge gemaakt met Gulden Spoor Dubbel.

Alcohol Zuivel Eieren Suiker

Beer Infused Cheesecake

Marie Koopman

Marie Koopman

restaurant ’t Rusteel, Gullegem, Belgium

Ingrediënten

Voor 10 porties

Cheesecakebodem

200 g speculooskruimels

100 g boter

Cheesecake filling

750 g Debic Cream Cheese

150 g volle yoghurt

4 eieren

120 g eigeel

250 g suiker

enkele druppels vanille-extract

Bierfudge

100 ml Gulden Spoor Dubbel (bier)

300 ml Debic Room 40%

150 g rietsuiker

10 g vanillesuiker

Garnituur

50 g gekaramelliseerde amandelen

Gebruikte Debic-producten

Roomkaas Cream Cheese 1,5 Kg

Room 40% 2L

Bereiding

Cheesecakebodem

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.

Meng de speculooskruimels met de gesmolten boter en verdeel gelijkmatig over de bodem van de springvorm.

Druk stevig aan tot je een glad oppervlak krijgt en zet in de koelkast.

Cheesecakevulling

Meng alle ingrediënten tot een glad en homogeen geheel.

Giet het mengsel voorzichtig over de gekoelde bodem.

Bak 45 minuten op 140 °C met 30% stoom.

Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet daarna in de koelkast.

Bierfudge

Meng alle ingrediënten in een steelpan, breng aan de kook en laat inkoken tot 1/3 van het oorspronkelijke volume.

Opbouw

Snijd de cheesecake in 10 porties.

Serveer elke portie met de bierfudge en garneer met gekaramelliseerde amandelen.

Alcohol Zuivel Eieren Suiker

Debic for chefs

Debic for chefs