Choux aux cacahuètes salées et caramel au gingembre

Mélangez tous les ingrédients. Étalez très finement (1 mm).

Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce et conservez au congélateur pour une utilisation ultérieure

Versez les ingrédients dans un robot de cuisine. 

Battez et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.

 Portez à ébullition tous les ingrédients.

Laissez mijoter pendant une minute, puis laissez le mélange figer en refroidissant.

Poursuivez la cuisson jusqu’à obtention d’une couleur ambrée foncée. 

Ajoutez délicatement la Culinaire Original, puis portez à nouveau doucement à ébullition en remuant jusqu’à obtention d’une sauce lisse et légèrement épaissie. 

Retirez du feu, ajoutez le gingembre et le chocolat, puis fouettez jusqu’à émulsification complète. 

Laissez la sauce refroidir à température ambiante avant utilisation.