Page d’accueil Recettes Cannoli au cheesecake au yaourt, framboises et citron vert

Cannoli au cheesecake au yaourt, framboises et citron vert

Cannoli au cheesecake au yaourt, au gel aux framboises et au zeste de citron vert

Baies Produits laitiers Sucre

Cannoli with yoghurt cheesecake, raspberry and lime | Debic

Équipe culinaire de Debic

Debic

Ingrédients

Pâte à cannoli

Voir la recette ici

Gel à la framboise

500 g purée de framboises

1 citron vert, jus

5 g agar-agar

Garniture au cheesecake

600 g Cheesecake Debic

100 g yaourt grec

1 citron vert, zeste

150 g purée de framboises

Décoration

100 ml d’eau sucrée

20 g de poudre de framboises

1 citron vert, zeste

Produits Debic utilisés

Cheesecake Debic 1L

Préparation

Gel de framboises

Porter tous les ingrédients à ébullition.

Laisser frémir pendant 1 minute puis laisser la préparation refroidir et se figer.

Mixer jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse.

Transférer dans une poche à douille.

Garniture au cheesecake

Fouetter le Cheesecake Debic dans un batteur pendant 5 minutes à la vitesse maximale.

Ajouter le yaourt, le zeste de citron vert et la purée de framboises.

Bien mélanger puis transférer la préparation dans une poche à douille.

Dressage

Garnir les cannoli avec du gel à la framboise et la préparation à base de cheesecake puis les réserver au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

Napper les cannoli avec de l’eau sucrée à l’aide d’un pinceau puis les saupoudrer de
poudre de framboises.

Finition

Apporter la touche finale avec le gel et le zeste de citron vert.

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Debic for bakers

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