Pétrir tous les ingrédients dans un batteur pour obtenir une pâte lisse et compacte.
Bien couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Après ce temps de repos, abaisser la pâte une première fois à 2 mm d’épaisseur, puis la laisser reposer 5 minutes. Abaisser à nouveau la pâte à 2 mm d’épaisseur.
À l’aide d’un coupe-pâte, détailler des carrés de 10 cm de côté et les enrouler autour du moule à cannoli.
Refermer les bords à l’aide d’œuf pour empêcher les cannoli de s’ouvrir lors de la cuisson.
Faire frire les cannoli dans une huile à 180 °C pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
