Choux amandes caramélisées marsala

Mélanger tous les ingrédients. Abaisser la pâte à 1 mm d’épaisseur. 

Congeler la pâte à craquelin puis la détailler à l’aide d’un emporte-pièce rond. Réserver les cercles de craquelin au congélateur.

Dans un batteur, fouetter le Parfait Debic avec le vin Marsala jusqu’à obtention d’une texture ferme. 

Ensuite, ajouter progressivement les amandes en poudre.