Sablé aux Fraises

Mélanger le Beurre Croissant Debic avec les ingrédients secs. 

Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger pour obtenir une pâte. 

Étaler la pâte et réserver au froid.

Abaisser la pâte à 7 mm d’épaisseur environ et foncer les moules à tarte.

Porter le lait et la gousse de vanille fendue et grattée à ébullition. 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine de maïs.

Verser le lait chaud sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. 

Remettre sur le feu et cuire jusqu’à épaississement tout en remuant à l’aide d’un fouet. 

Retirer du feu puis incorporer le Beurre Cake en remuant. 

Couvrir au contact à l’aide de film alimentaire et laisser refroidir avant utilisation.

Mélanger la pâte d’amandes avec le sucre glace pour obtenir une texture lisse. 

Ajouter progressivement les œufs tout en mélangeant. 

Incorporer la crème pâtissière pour obtenir une frangipane onctueuse. 

Garnir les tartes et les enfourner à 180 °C pendant 16 minutes.

Incorporer Duo Debic fouettée dans la crème pâtissière pour obtenir une texture onctueuse et aérée.