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Tartelette yaourt et abricot

Tartelette au cheesecake de yaourt aux abricots et au gel aux abricots

Produits laitiers Fruits Sucre

Tartlet with apricot yoghurt cheesecake | Debic

Équipe culinaire de Debic

Debic

Ingrédients

Pâte à tartelette

Voir la recette ici

Tartelette

300 ml Cheesecake Debic

100 g de yaourt grec

1 citron vert

100 ml de purée d’abricots

10 tartelettes

Gel à l’abricot

400 ml purée d’abricots

50 g de sucre

50 ml de jus de citron vert

5,5 g d’agar-agar

Décoration

5 g de poudre d’abricots

2 g de pétales de fleurs jaunes

Produits Debic utilisés

Cheesecake Debic 1L

Préparation

Tartelette

Fouetter le Cheesecake Debic dans un batteur jusqu’à obtention d’une texture aérée.

Ajoutez le yaourt, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et la purée d’abricots.

Bien mélanger puis transférer la préparation dans une poche à douille.

Gel à l’abricot

Porter tous les ingrédients à ébullition et faire cuire pendant 1 minute.

Verser la préparation dans un récipient adapté et laisser prendre au réfrigérateur.

Ensuite, mixer jusqu’à obtention d’un gel lisse et le transférer dans une poche à douille.

Dressage

Garnir les tartelettes et les réserver au réfrigérateur pour que la garniture se fige.

Finition

Apporter la touche finale avec la poudre d’abricots, le gel à l’abricot et des pétales de fleurs.

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Debic for bakers

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