Tartelette panna cotta et fruits de la passion

Fouetter la Mousse au Chocolat Debic au batteur jusqu’à obtention d’une texture aérée puis la transférer dans une poche à douille.

Couper les fruits de la passion en deux et passer la pulpe au chinois. 

Rincer les graines sous l’eau. 

Récupérer le jus et ajouter le sucre et l’eau jusqu’à atteindre un volume de 200 ml. 

Hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer le jus et la gélatine hydratée.

couper les fruits de la passion en deux et passer la pulpe au chinois.