Pâte à tartelette classique

Mélanger le Beurre Cake Debic avec le sucre et les amandes. 

Ajouter les œufs entiers et mélanger jusqu’à obtention d’une masse homogène.

Ajouter le sel et la farine puis pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. 

Laisser la pâte reposer.

Graisser légèrement les cercles à tartelette avec du beurre. 

Abaisser la pâte à 1,8 mm d’épaisseur et la détailler à l’emporte-pièce. 

Foncer les cercles avec la pâte et retirer l’excédent.

Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. Enfourner à 160 °C pendant 15 minutes.

Démouler les tartelettes et badigeonner l’intérieur et l’extérieur de ces dernières avec la dorure.

Enfourner pendant 15 minutes supplémentaires. 

Laisser refroidir les tartelettes puis les réserver au congélateur ou les garnir, selon les besoins.

Allow to cool, then freeze or continue processing as required.