Tortellini à la sauce parmesan

Découper une feuille de papier sulfurisé de 10 x 10 cm.

Déposer au centre un tas de parmesan finement râpé.

Mettre au micro-ondes pendant 10 secondes à pleine puissance. 

Laisser refroidir et conserver dans un récipient bien fermé avec des billes de silice.

Chauffer la Crème Tenue & Foisonnement à environ 65°C.

Ajouter le fromage râpé en partie à la crème chaude et bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 

Assaisonner avec du poivre frais.

Cuire les tortellini dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.