Home Ricette Cheesecake al miso, caramello e popcorn.

Cheesecake al miso, caramello e popcorn.

Cheesecake al miso con base di biscotti Lotus, toffee salato e popcorn al caramello.

Caramello Formaggi Latticini

Miso, caramel, and popcorn cheesecake

Debic Culinary Advisor

Debic

Ingredienti

Per 24 porzioni

Base

200 g biscotti

40 g Debic Burro Cake

Cheesecake

1000 g Debic Cream Cheese

50 g pasta di miso

200 g Debic Prima Blanca

280 g di uova

200 g di zucchero

35 g amido di mais

2 g sale

Toffee Salato

175 g di zucchero

10 g di miele

150 g Debic Prima Blanca

2 g sale

25 g Debic Burro Cake

Decorazione

Pop corn al caramello

Prodotti Debic utilizzati

Burro Cake Debic 2,5kg

Cream Cheese Debic

Panna Prima Blanca Debic 1L

Preparazione

Base

Rivesti il fondo e i lati dello stampo con carta da forno.

Frulla i biscotti Lotus e mescolali con il Debic Burro Cake.

Pressa il composto sul fondo dello stampo e metti in freezer.

Cheesecake

Frulla tutti gli ingredienti in un Thermomix fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa sulla base congelata. Cuoci secondo la consistenza desiderata.

Toffee salato

Prepara il caramello con zucchero e miele.

Sfuma con lo Stand & Overrun calda e lascia ridurre.

Una volta tiepido, aggiungi il sale e il Debic Burro Cake. Emulsiona.

Tocco finale

Una volta che la cheesecake è fredda, versa il toffee sulla superficie e disponi i popcorn al caramello lungo il bordo.

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