Home Opskrifter Hummersuppe med whiskycreme

Hummersuppe med whiskycreme

Opskrift til 10 portioner

Debic Suppe Whisky

39120000-ff27-0003-01f1-08d8de5d1b42

Ingredienser

Til 10 portioner

Hummersuppe

3 hummere

3 l court-bouillon

50 ml Debic Roast & Fry

200 g løg

200 g gulerødder

200 g selleri

60 g tomatpuré

3 l fiskefond

2 laurbærblade

200 ml Debic Culinaire Original

50 ml cognac

Whiskycreme

500 ml Debic Cream 40%

20 ml whisky

Pynt

1 skive toastbrød

50 ml Debic Roast & Fry

300 g rouille

Tilberedning

Hummersuppe

Kog hurtigt hummerne i court-bouillon.

Fjern kødet fra kløerne og halen, og gem som pynt til suppen.

Hak ryg og klosakse, og kog dem i Debic Roast & Fry.

Tilsæt de groft hakkede grøntsager, og lad det simre stille og roligt.

Bland tomatpuré i, og lad det simre videre.

Afslut med fiskefond og laurbærblade.

Lad det simre i 1 time ved middel varme.

Kom suppen igennem en spids sigte.

Tilsæt Debic Culinaire Original, og lad det simre et øjeblik.

Kom til sidst cognac i.

Whiskycreme

Pisk Debic Cream 40% til en let pisket creme.

Bland whisky i.

Stil i køleskabet.

Pynt

Skær stjerner af brødet med en stjerneformet udstikker, og bag dem let gyldne i Debic Roast & Fry.

Opskriftsetiketter Debic Suppe Whisky Hummer

Debic bagere

Debic bagere