Home Opskrifter Kartoffelcroquettes med grønne urter

Kartoffelcroquettes med grønne urter

Opskrift til 30 croquettes

Debic Croquette Salpicon

39120000-ff27-0003-f32a-08d8de5d1b7b

Ingredienser

Til 30 portioner

Kartoffelmosfyld

1 kg kartofler

100 g Debic Traditional Butter

3 æg

200 g pulver af krydderurter

Salt og hvid peber

Panering

300 g mel

400 ml protein

500 g panko rasp

Tilberedning

Kartoffelcroquettes

Kog kartofler og puré til en jævn mos.

Tilsæt fløde, smør og æg.

Smag til med hvid peber, salt og pulver af krydderurter.

Kom det over i en sprøjtepose, og sprøjt lange strimler på en bradepande med bagepapir.

Kom på frys, og skær dem derefter i lige store stykker.

Rul puréen i mel, dyp derefter i piskede æggehvider, og rul til sidst i panko.

Steg croquetterne ved 180 °C i neutral vegetabilsk olie eller fedtstof, og server straks.

Opskriftsetiketter Debic Croquette Salpicon Kartoffel Grønne urter

Debic bagere

Debic bagere