Solopgang

Karamelliser sukker, og tilsæt bitter appelsinpuré.

Lad sukkeret opløses helt, og lad det køle lidt af.

Tilsæt agar-agar, og lad det koge i yderligere 10 minutter.

Hæld et tyndt lag af blandingen i en silikoneform. Skær mandelkagen i en form som en småkage, og læg den oven på. Lad det køle af i fryseren.

Kom aloe vera i en blender sammen med blå Curaçao, og blend det til en fin masse.

Pisk din parfait i en blender, indtil den er let og luftig. Pisk nu de to masser sammen, indtil du har en jævn blanding.

Tilsæt citronsaft samt skal, og smag til.

Hæld halvdelen af din parfait i en silikoneform, og fordel det frosne, småkageformet fyld inden i.

Hæld resten af din parfait i rillede silikoneforme.

Glat ud, kom på frys.

Smelt kakaosmør til sprayfarve, og tilsæt pulverfarven.

Tilsæt chokoladen, og lad det smelte.

Sigt blandingen i en fin sigte for at fjerne evt. klumper. Hæld det i en sprayflaske.

Sprøjt blandingen over din parfait.

Opbevares helt tildækket i fryseren, indtil det er klar til servering.

Varm bitter appelsinpuré med agar agar.

Lad det koge i 1 minut, og fyld i de runde forme.

Lad det sætte sig en tæt forseglet beholder med silicakugler.

Mørdejssmåkager

Smelt smørret.

Hak mørdejen fint, og tilsæt smør og citrusskallerne.

Brug to cookieskærere, og form dem til bunde med kanter.

Kog alle ingredienserne til geléen i 1 minut, og lad det køle af på iskoldt vand.

Opbevares i køleskabet.

Piskes fint i en blender og hældes i en sprøjtepose.