Teknik

Iblanding af smør

2d740000-ff27-0003-a25e-08d750ca0e57
Teknik

Iblanding af smør

Denne teknik viser dig, hvordan du integrerer smør i dej til brioche i kun 6 enkle trin.

Nødvendigt udstyr
  • Røremaskine

Trinvist

2d740000-ff27-0003-290a-08d750ca0d83

Skær smør i små tern

2d740000-ff27-0003-ddbb-08d76430293e

Begynd at tilsætte smør, mens der æltes

2d740000-ff27-0003-7077-08d7643029cb

Ælt smørterningerne i dejen

2d740000-ff27-0003-a9d1-08d764302a4f

Ælt, indtil alt smør er indarbejdet

2d740000-ff27-0003-d81a-08d750ca129d

Del op i portioner, og brug

Relaterede teknikker

for dig til at eksperimentere med

2d740000-ff27-0003-9b3d-08d750ca0faf

Laminering

Laminering af dej til butterdej eller croissanter
2d740000-ff27-0003-7d5a-08d764302976

Smørcreme

Pisket smørcreme
baker_low-res-1920

Du er i øjeblikket på Debic for bagere og konditorer

Til kokke
Til bagere

Debic bagere

Debic bagere