MENU

Please select a language

¡Suscríbete a nuestra newsletter!

Hay una razón por la cual muchos chefs consideran que la Culinaria Original Debic es la mejor nata del sector profesional.

 

Culinaria Original 20% vs 35%

En 1983 Debic lanzó la primera nata para cocinar y fue toda una revolución en los restaurantes. Hasta entonces, para las salsas, los chefs usaban una nata tradicional que a menudo se salía de la cacerola, con todo lo que ello implicaba. Se cortaba fácilmente y el producto, una vez descongelado, quedaba fatal.

Afortunadamente las cosas han cambiado. Hoy en día, chefs de España y de toda Europa confían en la Culinaria Original de Debic. ¡Un ingrediente indispensable en cualquier cocina!

 

El fondo perfecto

Para hacer una buena salsa, hay que hacer una buena base. La base no es, de hecho, más que un buen caldo, reducido a la consistencia de un fondo, una demi-glace o una glace, antes de ligarlo con la nata para cocinar. Los siguientes trucos te ayudarán a realizar el fondo perfecto:

Después de realizar el fondo, puedes enriquecerlos con ácidos, especias o alcoholes. Cuando le hayas añadido la nata Culinaria Original Debic, puedes texturizarla. Descubre todos los trucos de como elaborar tus salsas en el Recetario Culinaria Original

 

Técnicas de emplatado

Después del duro trabajo la salsa debe, evidentemente, quedar preciosa en el plato. A continuación te mostramos diversas variaciones. Nos hemos inspirado en la nouvelle cuisine, pero dándole un aire contemporáneo.

 

Ideal para salsas

La culinaria Original 20% es la número 1 para cocinar. Su excelente rendimiento y funcionalidad la han convertido en la nata de referencia entre los chefs.

  • Riesgo = 0, no se corta
  • Facilita tu proceso de trabajo
  • Resiste altas temperaturas, no se adhiere ni se sale del recipiente
  • Podrás congelar/descongelar/recalentar tus elaboraciones sin alternación alguna

 

Inspírate con Culinaria Original Debic

Descubre cómo preparar un puré de Patata a la Robuchon con Culinaria Original Debic:

¿Sabes cómo obtener la textura perfecta en tus platos de pasta y tus salsas? Aquí tienes algunos trucos para conseguirlo: