Verrine mousse chocolat noisette avec dulce de leche, huile d’olive et fleur de sel

Retirer l’étiquette de la boîte de lait concentré.

Placer la boîte fermée dans une casserole et la recouvrir d’eau. Porter l’eau à frémissement et laisser cuire pendant 2 heures en veillant à ce que la boîte reste immergée.

Laisser la boîte de lait concentré refroidir complètement avant de l’ouvrir.

Transférer le dulce de leche dans une poche à douille et conserver à température ambiante.

Fouetter la Mousse au Chocolat Debic dans un batteur jusqu’à obtenir une texture aérée.

Mélanger une petite portion de mousse au chocolat fouettée avec la pâte de noisettes. 

Incorporer cette préparation à la portion restante de mousse au chocolat jusqu’à obtenir une texture homogène et en veillant à ne pas casser la structure aérienne de la mousse.

Pocher une couche de mousse dans les verrines et réserver au réfrigérateur.