Verrine panna cotta infusée au popcorn avec caramel à la cannelle et crème au café

Faire chauffer la Panna Cotta Debic jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. 

Ajouter le popcorn et laisser infuser pendant 30 minutes.

Filtrer la préparation au travers d’un chinois.

Faire chauffer le sucre jusqu’à obtention d’un caramel d’une belle couleur ambrée.

Retirer du feu et ajouter doucement la Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic tout en remuant.

Ajouter la cannelle, le Beurre Cake Debic et le sel, puis mélanger jusqu’à ce que la texture soit bien lisse. 

Plonger les grains de café dans la Crème Sucrée Vanillée Debic et les laisser infuser pendant 4 heures au réfrigérateur.

Filtrer la crème et la fouetter pour obtenir une texture aérée. 

Transférer la crème au café dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.