Asien Hög Kaffe

Vispa Debic Tiramisù lätt och luftigt i en planetarisk mixer och överför den sedan till en spritspåse med ett slätt munstycke.

Skär ut cirklar ur matchakakorten.

Strö lite matcha tepulver över tiramisun som avslutning.

Blanda i kokosmjölken.

Fördela pannacottan i glasen och låt den stelna i kylskåpet.

Koka upp ananasjuice och vatten.

Koka tapioka i det tills bollarna är helt genomskinliga.

Låt dem rinna av och skölj dem under kallt vatten.

Strö tapioka över panna cotta.

Fördela sedan ananastärningarna på toppen.

Rör en liten del av den vispade parfaiten i tahininin.

Tillsätt sedan denna blandning till den resterande vispade parfaiten.

Blanda tills det blir jämnt.

Skeda upp sesamparfait i halvklotformar av silikon.

Jämna ut och ställ in i frysen.

Ta ut halvkulorna ur formarna och rulla ihop dem till en hel boll.

Rulla dem genast i de rostade sesamfröna.

Förvara i frysen.

Värm Debic Crème Brûlée till 70 °C och fördela den mellan skålarna.

Blanda chaipulver med Debic Cream 35%. Låt dra i en timme.

Vispa grädden tills den är lätt och luftig och lägg lite på crème brûlée.

Strö lite chaipulver på toppen som avslutning.

Smält chokladen och blanda den med oljan.

Lägg kakorna på en tallrik och ringla den smälta chokladen över dem.

Låt dem stelna på en sval plats.

Häll kokosnötspurén i botten av glaset och tillsätt sedan Blue Curaçao.

Tillsätt nu några isbollar.

Häll försiktigt Lattiz över isbollarna.

Avsluta med att hälla espresso i mitten av glaset.