Banoffee cheesecake

Grädda bananskivorna och karamellisera dem med rörsocker och rom. Reducera med kokospurén och smaka av med lime och ingefära. Tillsätt den smälta gelatinmassan och portionera upp i 3 siliconformar. Rör en spiral av karamell topping över interiörerna och frys.

Smula den torrgräddade paté sablé och speculoos till grova smulor. Smält smöret och den karamellchoklad, tillsätt feuilletinen och blanda.

Mjuka upp Cream Cheese (färskost), tillsätt crème patissière. Hetta upp gelatinmassan med honungen och blanda. Vik ned den halvvispade Debic Duo.

Värm hälften av purén med skalet och vaniljen. Mjuka upp crème patissière med saften. Smält gelatinmassan i purén, tillsätt resterande av purén och blanda med crème patissière. Vik ned den halvvispade Debic NAtop/Duo. Lägg över i formar och frys in.