Home Recept Krämig rulltårta

Krämig rulltårta

.

Krämig rull- Tarta

aa2a0000-ea27-76f0-fb8b-08db2a0c951e

Ingredienser

För 9 portioner

BASILIKAKRÄM

2 l Debic Stand & Overrun

88 g socker

5 g basilikablad

SOCKERKAKA

3 plåtar 40 x 40 cm

240 g smör (Debic Constant Butter)

324 g mjöl

200 g mjölk

6 g vaniljsocker

500 g ägg

408 g äggula

288 g socker

800 g äggvita

GARNERING

1 kg färska jordgubbar

40 g socker

DEBIC-PRODUKTER SOM ANVÄNDS

Debic Stand & Overrun 1 l

Debic Incorporation Butter Brioche 4 x 2,5 KG

Tillredning

Basilikakräm

Tillsätt socker i den återstående grädden och vispa lätt till önskar fasthet.

Rör ner basilikakrämen.

Sockerkaka

Smält smöret och vänd ner mjölet.

Blanda i den varma mjölken med vanilj, ägg och äggulor.

Sila genom en sil och vispa smeten luftig.

Vänd ner äggvitorna som vispats med sockret, lite i taget.

Bred ut smeten på 60 x 40 cm bakplåtarna (875 g smet per plåt).

Grädda i 150 °C i 15 minuter.

Sammansättning

Bred basilikakrämen på sockerkakan.

Strö över finskivade jordgubbar.

Rulla ihop sockerkakan.

Blanda socker med grädde och vispa luftigt.

Spritsa vispad grädde med en spritspåse med Saint-Honoré-munstycke på rulltårtan.

Garnering

Garnera med jordgubbar, guldblad och myntablad.

Receptetiketter Krämig rull- Tarta Basilika Jordgubb Stand & Overrun

Debic bagare

Debic bagare