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Recettes pour chefs

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179 recettes trouvées

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Bavaroise à la fraise et coco

Bavaroise à la fraise et coco sur un financier à la pistache et surmonté de frai...

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Par Benjamin Delpierre et Tony Régnier

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Velours de mascarpone

Aux fruits rouges, à la crème de fraises et à la meringue

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Recette basique pour Tiramisù

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High Coffee de Dubai

Un café gourmand sophistiqué

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Dame blanche

accompagné d'ingrédients particuliers

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Panna cotta de betteraves, cassis et violettes

Betterave, cassis et violettes

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Tiramisù

accompagné d'ananas et des copeaux de noix de coco

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Panna cotta avec son caramel de citrouille

espuma de cannelle et noix de pécan

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Tarte tatin

desserts fruités

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Baba mangue coco citron vert

Recette pour 4 personnes

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Par Alexandre Montois - JRE

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Mousse au chocolat de Noël

avec structures d’agrumes

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Praliné, kalamansi, croustillant recuit de caramel

Mousse chantilly praliné amande Valencia et noisettes Romaines, crème et gelée d...

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Par Nicolas Durif

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Baklava à la vanille bourbon

beurre noisette et Crème Brûlée Debic

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Recette basique pour Parfait

parfait exotique

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High Coffee Français

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Gaufre de Liège

avec chocolat, noisettes concassées et crème

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Panna cotta café et caramel

Panna cotta café & caramel

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Parfait tricolore

Recette de parfait tricolore à la vanille, fraise et pistache

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Panna cotta à la citronnelle

citron vert et fruit du dragon

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Ananas flambé

accompagné de crème mascarpone

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Parfait à la patate douce

avec caramel de carotte et basilic

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Par Dré Eversteijn

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Crème brûlée de fin d’année

Pour vos fêtes de fin d'année

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Coucher de soleil

Parfait Aloe Vera au Curaçao bleu et biscuits sablés

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Cheesecake Panna Cotta

biscuits de bastogne, cream cheese et Panna Cotta

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