Oestertempura met codiumsaus en passievrucht

Open de oesters, verzamel het vocht en zeef het uit.

Maak een tempurabeslag van water en tempurabloem.

Verwarm voor de saus de Kookroom en voeg de gewassen codium toe.

Mix fijn met een staafmixer en voeg het oestervocht toe.

 Breng op smaak met zout. 

Dep de oesters droog met keukenpapier en haal ze door het beslag.

Frituur in olie tot ze krokant zijn.