Techniken für Köche

Brauchst du Inspiration zur Anwendung verschiedener Zubereitungstechniken? Im Folgenden findest du unsere Schritt-für-Schritt-Anleitungen für professionelle Köche und Bäcker.

21 Techniken gefunden
5ec30000-66dc-6a13-197e-08d8e3091b95

Sous-vide Fisch

Lachs sous-vide garen
2d740000-ff27-0003-9a46-08d750ca2b28

Sahne mit Küchenmaschine aufschlagen

Schlagsahne mit Küchenmaschine aufschlagen
5ec30000-66dc-6a13-eadf-08d8e30b9bbe

Sous-vide Geflügel

Geflügel sous-vide garen
5ec30000-66dc-6a13-90c9-08d8e30ba8ba

Sous-vide Gemüse

Gemüse sous-vide garen
a8270000-d372-a6d9-36c9-08da497a26ac

Backen in der Pfanne (in Braten & Backen)

Gemüse glasieren (in Braten & Backen)
cc810000-3386-ee4b-fbf3-08d879ece94a

Gemüse einlegen

Gemüse (Silberzwiebeln und Kartoffeln) in Fett einlegen
cc810000-3386-ee4b-88f9-08d879ece386

Gemüse rösten

Gemüse im Ofen rösten
5a000000-6ac2-4644-09fc-08dbcb17bbb4

Gemüsecremes zubereiten

Cremige, glatte Gemüsecremes zubereiten
09020000-ac10-0242-caa9-08d7517219d9

Aromatisieren

Sahne mit Gewürzen aromatisieren
2d740000-ff27-0003-237f-08d750ca2df6

Garnieren mit Sahne

Garnieren von Kuchen und anderem Gebäck mit Schlagsahne
2d740000-ff27-0003-7e91-08d750ca2b45

Sahne mit Siphon aufschäumen

Schlagsahne mit Siphon aufschäumen
2d740000-ff27-0003-79ac-08d750ca2ca1

Konfieren

Konfieren von Gemüse oder andere Produkte in Butter
2d740000-ff27-0003-48e3-08d750ca2d13

Füllen

Füllen von Eclairs mit Schlagsahne oder andere Füllungen
2d740000-ff27-0003-9836-08d750ca2b6b

Klären

Butter durch langsames Erhitzen und Abschöpfen klären
2d740000-ff27-0003-8fae-08d750ca2bde

Reduzieren

Eine Sauce auf die gewünschte Konsistenz reduzieren
2d740000-ff27-0003-a83b-08d750ca2cbe

Sahne mit Maschine aufschäumen

Schlagsahne mit Sahnemaschine aufschlagen
2d740000-ff27-0003-ddd9-08d750ca2e66

Mousse zubereiten

Mousse für Füllungen und anderes Gebäck
2d740000-ff27-0003-f6dc-08d750ca2cf2

Montieren

Sauce vor dem Servieren montieren
2d740000-ff27-0003-666c-08d750ca2c75

Kalte Espuma herstellen

Produkte wie Panna Cotta luftig aufschäumen
2d740000-ff27-0003-c02d-08d750ca2c12

Nussbutter zubereiten

Nussbutter zubereiten
Es werden 21 von 21 Techniken angezeigt.
knife_low-res-1920_1

Du durchsuchst gerade Debic für KöchInnen

Für Köche
Für Bäcker

Debic Köche

Debic Köche