Velouté à l'ail des ours

Émincez finement l’oignon, le céleri et le poireau.

Faites revenir les légumes dans le Cuire & Rôtir à feu doux, sans les colorer.

Ajoutez le bouillon de volaille, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajoutez la Culinaire Original, puis portez à ébullition.

Faites cuire l’ail des ours et les épinards dans le bouillon chaud.

Mixez pour obtenir un velouté vert clair bien lisse.

Salez et poivrez.

Réservez au chaud ou faites rapidement refroidir et réchauffez avant de servir.

Faites brièvement mousser le velouté au mixeur plongeant juste avant de servir.

Épluchez les asperges blanches et découpez-les en tronçons d’environ 6 cm.

Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis plongez-les dans de l’eau glacée et épongez-les.

Nettoyez délicatement les morilles, puis faites-les brièvement sauter dans le Cuire & Rôtir.

Salez et poivrez.