Home Recepten Rigatoni met gorgonzolasaus

Rigatoni met gorgonzolasaus

Rigatoni met romige gorgonzola, macademia en lavas

Noten Oliën Pasta
Rigatoni with gorgonzola sauce
Rolling pin and whisk

Debic's Culinary Team

Debic

Ingrediënten

Voor 10 personen

Rigatoni

500 g rigatoni

zout

Gorgonzolasaus

500 ml Debic Culinaire Original

200 g gorgonzola

Lavasolie

200 ml zonnebloemolie

50 g lavas

Garnituur

100 g geroosterde macadamianoten

30 blaadjes lavas

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Culinaire Original 1L

Bereiding

Kook de rigatoni al dente in gezouten water.

Voor de gorgonzolasaus: verwarm de Culinaire Original en smelt de gorgonzola erin.

Reduceer tot de gewenste dikte.

Voor de lavasolie: meng de lavas met de olie gedurende 5 minuten op 80 °C en passeer door een doek of filter.

Breng over naar een knijpfles en bewaar in de koeling.

Opbouw

Verwarm de rigatoni in de gorgonzolasaus, zodat de saus zich mooi hecht.

Schik de rigatoni op het bord.

Afwerking

Werk het gerecht af met de fijngehakte macadamianoten, lavasblaadjes en lavasolie.

Noten Oliën Pasta
ID Magazine Minimalism Cover
Beheers de kunst van minimalisme.

Minimalisme is de ultieme test van het vakmanschap van een chef. Ontdek het nieuwe ID Magazine en leer hoe toonaangevende chefs met minder ingrediënten, eenvoudige technieken en doordacht design buitengewone culinaire ervaringen creëren.

Houd het eenvoudig!

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Cannellone d'aria and white truffle ice cream
Cannellone d’aria en wit truffelijs
Boiled sfoglia with iced caviar
Gekookte sfoglia met bevroren kaviaar
Oyster tempura with codium sauce and passion fruit
Oestertempura met codiumsaus
Salmon with shiitake sauce
Zalm met Shiitakesaus
Green asparagus with gari gari sauce
Groene asperges met gari-garisaus
Wild garlic velouté
Vélouté met daslook
Tagliolini with butter and anchovies
Tagliolini met boter en ansjovis
Stewed pork cheek
Gestoomd varkenswangetje
Il viceré dolce
Il viceré dolce
Sakura harmony
Sakura harmony
Apricot symphony
Abrikozensymfonie
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1710919263394 hero | Debic

Reduceren

Een saus reduceren tot de gewenste dikte

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic voor chefs

Debic voor chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.