Vélouté met daslook

Snijd de ui, selderij en prei fijn.

Fruit zachtjes in Bakken & Braden zonder te kleuren.

Voeg de kippenbouillon toe en laat 10 minuten sudderen op lage temperatuur.

Voeg de Culinaire Original toe en breng opnieuw aan de kook.

Kook de daslook en spinazie in de warme bouillon.

Meng tot een gladde, lichtgroene velouté.

Breng op smaak met peper en zout.

Houd warm of koel snel af en warm opnieuw op alvorens te serveren.

Schuim de velouté kort op met een staafmixer alvorens te serveren.

Schil de witte asperges en snijd ze in stukken van ongeveer 6 cm.

 Kook ze gaar in gezouten water, koel terug in ijswater en dep droog. 

Maak de morieljes zorgvuldig schoon en sauteer ze kort in de Bakken & Braden. 

Breng op smaak met zout en peper.