Cocoroos

Mélangez le sucre avec la pectine.

Mélangez les litchis très doucement, puis portez à ébullition avec la purée et le glucose.

Pendant le chauffage, saupoudrez le mélange pectine-sucre dessus et cuisez pendant 2 minutes complètes.

Ajouter le jus de citron, mélangez brièvement et versez sur une assiette en acier inoxydable.

Bien couvrez avec un film alimentaire et conservez au froid.

Gardez une petite zone de côté pour la finition.

Mélangez le sucre avec la pectine et la noix de coco râpée tamisée.

Chauffez la purée et saupoudrez systématiquement le mélange de pectine dans la préparation.

Portez à ébullition et incorporez le beurre de cacao.

Laissez refroidir un moment et incorporez le Debic Vegantop fouetté dans la préparation tiède.

Traitez immédiatement dans des moules en silicone.

Congelez.

Mélangez et filtrez toutes les matières premières sèches.

Placez dans le bol d’un batteur et ajoutez la tendre margarine.

Frappez légèrement.

Faites des ajustements avec le Debic Vegantop.

Conservez au froid.

Déroulez sur 3mm et tapissez les moules avec.

Conservez toute la nuit au réfrigérateur.

Cuire à l’aveugle pendant 12-15 minutes à 170°C.