Recettes pour boulangers

Recettes pour boulangers

Trouvez ici l’inspiration culinaire pour une nouvelle création. Conçu par et pour des boulangers et pâtissiers professionnels.

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221 recettes trouvées
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Hellas

Recette pour 30 portions
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Duo Penotti

Avec praliné de cacahuète
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Élégance

Recette pour 2 desserts d'un diamètre de 14 cm
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Feuilleté au citron et citron vert

Création de Pablo Morales

Cake matcha

Une création de Wouter Hanssens avec Debic Cake Gold
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Tarte Poire-Timut

Pâte sablée amande, confit de cassis, compotée de poire et ganache délicate au p...
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Par Anabelle Lucantonio
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Cookies cannelle-café

Avec Nescafé et chocolat
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Yuzu
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Roscón de Reyes

Création de Pablo Morales

Cake aux pommes

Une création de Wouter Hanssens
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Brioche au dulce de leche et café

Petites gâteries
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Flan Brésilienne 2.0

Met huisgemaakte brésilienne
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Cookies aux pépites de chocolat

Avec des gouttes de chocolat noir et au lait
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Yuzu Coconut

Ingrédients pour 12 pièces de ø 8 cm
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Almera

Brownie avec ganache au poivre de Sancho et gelée de fruits de la passion
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White Yuzu

Recette pour 8 gâteaux de 16 cm de diamètre

Cake amande-cassis

avec Debic Cake Gold
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Entremet Citronnelle - Mangue

Mousse à la mangue et mangue confite
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Par Frank Haasnoot
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Ghana

Ingrédients pour 24 pièces de ø 8 cm
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Chou à la pomme et à la cannelle

Une création de Dré Eversteijn
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RhuBaBa

Composé de compote de rhubarbe et de chantilly au yuzu.
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Entremet au cassis et à la cardamome

Une création de Kalle Bengtsson
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Viennoiserie aux pistaches et framboises

100 ans Debic
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Petit gâteau café-caramel

avec Debic Crème
ID Magazine Changer
!D Changer

Avec des recettes originales, des histoires de chefs, des techniques culinaires et bien plus encore. Le thème de ce numéro est "Changer", avec notamment une interview de Richard Hawke et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

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