Recettes pour boulangers

Recettes pour boulangers

Trouvez ici l’inspiration culinaire pour une nouvelle création. Conçu par et pour des boulangers et pâtissiers professionnels.

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34 recettes trouvées
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Candie

Avec du yaourt écrémé et du citron vert
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Rosette

Avec de l'eau de rose et des morceaux de meringue cuits au four
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Sacher al Piatto

Biscuit au chocolat fondant, confiture d'abricot, caramel et glaçage noir
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Par Leonardo Di Carlo
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My Memories

Brioche avec du sirop de rhum, crème à la vanille et beurre à la cannelle
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Par Leonardo Di Carlo
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Semla

Brioche fourrée suédoise avec garniture de chocolat au caramel
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Délicatesse à la noisette

Que pensez-vous de ce chou spécial, garni de crème pâtissière goût noisette ?
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Ganache 66% avec gousse de vanille

avec Debic DUO
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Romanoff

avec Debic DUO

Panna cotta

Chariot à desserts - La révolution du chariot à fromages français classique
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Exotique

Recette par Bruno Van Vaerenbergh pour une cadre de 60x40cm Conseiller culinaire...
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Coco Thai

Toute la fraîcheur de la noix de coco accompagnée d’une touche de gingembre frai...
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Tarte au chocolat et romarin

Tarte au chocolat avec pâte sablée au cacao, chocolat fondant et chocolat romari...
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Par Carito Lourenço
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Gâteau d'anniversaire

Biscuit, mousse au chocolat blanc au citron et crème à la mangue
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Par Leonardo Di Carlo
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Eclair à la crème au chocolat et griottes

Avec Debic Prima Blanca
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Mystique

Une recette avec Debic DUO, pour 1 pièce (6 x 16 x 16 cm)
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Pistache- Mangue verrine

Par Dré Eversteijn
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Tartifa

Au Praliné aux noix de pécan, mousse au chocolat au lait et crème Baileys
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Lavandoux

Le goût sucré de la Provence
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Yellow

Dacquoise aux amandes, gelée de mangue, mousse à la pistache et mousse au coco
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Lemon love

Biscuit aux amandes avec crémeux au citron
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Roxy

Biscuit au chocolat au mousse exotique et ananas étuvé
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Prima Fresa

Biscuit duchesse aux fraises fraîches et macarons
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Roulade à la confiture

Biscuit roulé au citron, riz à la crème et fruits frais
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Baisers

Au crème au beurre à la vanille
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Avec des recettes originales, des histoires de chefs, des techniques culinaires et bien plus encore. Le thème de ce numéro est "Changer", avec notamment une interview de Richard Hawke et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

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