Du classique à l'incroyable
L'art du Roulé!
La beauté du roulé réside dans sa simplicité. Préparé grâce à des techniques que vous maîtrisez déjà, il associe un biscuit léger à des fourrages à base de crème fouettée pouvant être adaptés à toutes les occasions ou saisons. Des versions classiques qui satisferont les clients de tous les jours aux créations haut de gamme pour les occasions spéciales, le roulé offre un éventail infini de possibilités pour démontrer votre savoir-faire.
L'art du Roulé
Le Roulé revisité avec une touche moderne.
Roulé pêche basilic
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Élégant roulé à la basilic, compote de pêches, crème à la vanille et chantilly au basilic.
Roulé Valencia
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Délicieux gâteau roulé à la pâte à choux à l'orange, avec jaune d'œuf confit, compote d'agrumes et crème à la vanille.
Roulé thaï
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Délicieux biscuit roulé japonais avec compote de mangue et ganache fouettée à la cardamome. Une recette créé par Andres Albite pour Debic.
L'art du Roulé toute l'année !
Adaptable à toutes les saisons, les occasions festives and les goûts divers des clients.
Roulé Choco
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Roulé avec un biscuit Marigny au chocolat décadent fourré à la ganache aux noix de pécan et au caramel salé.
Tropicalia
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Roulé exotique avec génoise aux fruits de la passion, compote d'ananas et ganache à la noix de coco.
Créez votre Roulé idéal
Quelle est votre saveur préférée cette semaine ?
Créez votre Roulé idéal
Quelle est votre saveur préférée cette semaine ?
Roulé façon Croissant
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Un croissant roulé fourré de chantilly brûlée et de caramel aux cacahuètes.
Roulé thaï
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Délicieux biscuit roulé japonais avec compote de mangue et ganache fouettée à la cardamome. Une recette créé par Andres Albite pour Debic.
Roulé façon Fraisier
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Génoise joconde fraîche et fruitée avec confiture de fraises des bois et ganache à la vanille fouettée.
Golden twist
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Biscuit amandes roulé à la confiture d'abricot et ganache montée amande amère.
Roulé au riz gluant et à la mangue
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Roulé exotique à la mangue, au riz gluant, la noix de coco, gelée exotique, chantilly et fleurs comestibles.
Roulé façon Tatin
Gâteaux et tartesL'art du Roulé ! Roulé façànTatin aux pommes dorées avec pâte feuilletée, ganache montée chocolat blanc et décoration caramélisée.
Maîtrisez les classiques
5 recettes de biscuit pour des roulés parfaits
La clé d'un roulé exceptionnel réside dans un biscuit parfaitement préparé. Nous vous présentons dans cette brochure cinq recettes de biscuit pour créer des roulés parfaits. Chacune d'entre elles offrent différentes textures et saveurs tout en conservant la souplesse indispensable pour un roulage impeccable. De la génoise roulée traditionnelle à la variante japonais ultra-moelleuse, vous trouverez les recettes et les méthodes de préparation aux pages 8 à 13.
Téléchargez notre brochure gratuite pour obtenir cinq recettes exclusives de biscuits roulés : Base de génoise roulée classique, génoise moelleuse, biscuit Joconde, biscuit Marigny et biscuit Japonais.
Téléchargez notre brochure gratuite de recettes de roulés
Entre les mains expertes d'un pâtissier professionnel, même les créations les plus traditionnelles peuvent se transformer en œuvres extraordinaires.Depuis plus de cent ans, Debic accompagne ces mains créatives avec des produits d'une qualité constante. Aujourd'hui, nous vous invitons à réinventer un classique intemporel.
L'art du roulé !
