MENU

Please select a language

Aanmelden voor onze nieuwsbrief
De proef op de som

Om de voordelen van de verbeterde Debic Culinaire Original te ervaren, kunt u er best zelf mee aan de slag gaan. Door hem te gebruiken in een beurre blanc, bijvoorbeeld.

INGREDIËNTEN
550 ml witte wijn
90 g sjalot
360 ml visfond
275 g ongezouten boter
1 l Debic Culinaire Original

BEREIDINGSWIJZE
Snipper de sjalot fijn. Maak een gastrique door de witte wijn tot de helft in te koken, samen met de sjalot.

 

1. Passeer de gastrique door een fijne zeef.
2. Voeg de visfond toe en laat op een hoog vuur doorkoken gedurende 5 minuten.
3. Voeg de Debic Culinaire Original toe. Laat de saus doorkoken tot hij gebonden is, ongeveer 6 minuten.
4. Voeg de boter toe en laat doorkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
5. Controleer de dikte van de saus en serveer.
Meer ontdekken? Leer alles over de voordelen van kookroom en hoe u ze kunt aanwenden in uw keuken.

 

Download de brochure
"Als chef moet je altijd blijven streven naar beter."
- Nico Boreas, Sabero**

Als je bekend staat als één van de meest buitengewone chefs van Nederland en je hebt een tweesterrenrestaurant, wat valt er dan nog te verbeteren? Alles, zo blijkt. Nico Boreas vertelt over het nut van zichzelf te blijven perfectioneren. Hoe doet hij dat en wat is zijn advies voor andere chefs?

Play

 

Geïnspireerd door Nico Boreas? Ontdek zijn signature dishes in de inspiratiebrochure.

 

Download de brochure
Inspiratie voor uw menu met diverse gerechten, naar een hoger niveau getild door topchefs
Carabinerosgarnaal à la royale
Tom kha kai, kaviaar en pistache
een creatie van Nico Boreas (Sabero**)


Bekijk het recept en meer details
Download de brochure
Schelvis
met beurre blanc van oester, witte asperges en groene doperwten
Een creatie van Tom van Meulebrouck

Bekijk het recept en meer details
Download de brochure
Biet Wellington
met beukenzwammetjessaus
Een creatie van André van Dongen


Bekijk het recept en meer details
Download de brochure
Laat je inspireren en ga zelf aan de slag! Plaats hier uw bestelling en ontvang een gratis sausdispenser van Debic.
Plaats hier uw bestelling