Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Panettone

Panettone

Een recept van Daniel Alvarez

Debic Panettone Gekonfijte sinaasappel

ee8f0000-44d5-e6ef-25ef-08d890b2f0eb

Ingrediënten

1e. vulling

4000 g panettonebloem

1150 g natuurlijke gist

1150 g suiker

1700 g Debic Cake Gold

2000 g water

1000 g eigeel

2e vulling

1150 g panettonebloem

1100 g suiker

2500 g Debic Cake Gold

88 g zout

450 g honing

1000 g eigeel

500 g water

3000 g inaya couverture 65%

1200 g gekonfijte sinaasappel

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold 4x2,5kg

Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

1e. vulling

Maak een siroop met het water en de suiker.

Voeg de natuurlijke gist en bloem toe, kneed alles door elkaar, zodat de gluten zich goed ontwikkelen.

Voeg op het einde de dooiers en boter toe.

2e vulling

Kneed de eerste vulling - inmiddels verdrievoudigd in volume - met bloem, zout, suiker, eidooiers, honing en boter.

Voeg de chocolade en de sinaasappel toe.

Weeg de porties af en laat ze 1 uur rusten bij 28 ° C voordat je ze in de vorm doet.

Laat voor nog eens 8-10 uur rusten of totdat het volume verdrievoudigt.

Bak gedurende 60 minuten op 165 ° C.

Recept tags Debic Panettone Gekonfijte sinaasappel Honing Daniel Alvarez

Debic chefs

Debic chefs