Recettes pour chefs

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Puisez de nouvelles inspirations en explorant nos recettes. Élaborées par et pour des chefs.

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27 recipes
Carpaccio de Saint-Jacques, panna cotta de céleri, bisque de haddock - photo1 | Debic

Carpaccio de Saint-Jacques, panna cotta de céleri, bisque de haddock

Pour 4 personnes
Carpaccio de Saint-Jacques, panna cotta de céleri, bisque de haddock - photo2 | Debic
Par Alan Castellote
Seiche, bigorneaux et mangue - photo1 | Debic

Seiche, bigorneaux et mangue

Seiche cuite dans un jus de café, bigorneaux, salade de mangue et mousse de card...
Seiche, bigorneaux et mangue - photo2 | Debic
Par Sidney Schutte
oeuf paques curry

Œufs de Pâques poulet curry

Les saveurs du poulet et du curry en conservant l'oeuf dans sa forme originale.
photo1 | Debic

Crème Fontainebleau

Avec courge butternut
author | Debic
Par Clément Bouvier
Chair de crabe, homard et émulsion de homards - photo1 | Debic

Chair de crabe, homard et émulsion de homards

Recette pour 4 personnes
Chair de crabe, homard et émulsion de homards - photo2 | Debic
Par Alexandre Montois - JRE
Soupe de pommes de terre de mon grand-père - photo1 | Debic

Soupe de pommes de terre de mon grand-père

Soupe de pommes de terre frites et duxelles de champignons
Soupe de pommes de terre de mon grand-père - photo2 | Debic
Par Clément Bouvier
espuma

Espuma d'épinards
Risotto - photo1 | Debic

Risotto

Risotto à la crème de parmesan et truffe blanche d'Alba
Risotto - photo2 | Debic
Par Luca Montersino
photo1 | Debic

Soupe d'épinards à la crème
Velouté de potiron au gingembre - photo1 | Debic

Velouté de potiron au gingembre

et crevettes croustillantes
Velouté de potiron au gingembre - photo2 | Debic
Par Luca Montersino
photo1 | Debic

Espuma d'épinards
Tartare fumé du Piémont - photo1 | Debic

Tartare fumé du Piémont

Crème mascarpone-anchois, jaune d'œuf frit et chips de topinambour
Tartare fumé du Piémont - photo2 | Debic
Par Luca Montersino
Carpaccio de bœuf - photo1 | Debic

Carpaccio de bœuf

Crème de mascarpone à la truffe, vinaigrette à la noisette et au citron vert, pa...

Filet de Veau

Espuma de parmesan, légumes aigres-doux, gaufrette au parmesan
Oseille à la crème - photo1 | Debic

Oseille à la crème

Oeufs de crevettes et caviar
Oseille à la crème - photo2 | Debic
Par Adeline Grattard
Tartare de saumon - photo1 | Debic

Tartare de saumon

Avec des noisettes, des olives séchées, du fenouil et une vinaigrette au mascarp...
Tapioca soufflé - photo1 | Debic

Tapioca soufflé

Avec crème au bleu, haricots verts, rhubarbe et graines de moutarde
Tapioca soufflé - photo2 | Debic
Par Sidney Schutte
Tartelette de Tarama et concombre - photo1 | Debic

Tartelette de Tarama et concombre

aux oeufs de cabillaud fumés
Tartelette de Tarama et concombre - photo2 | Debic
Par Clément Bouvier
Langoustine - photo1 | Debic

Langoustine

Langoustine à la crème de verveine, salade de fruits de mer
Langoustine - photo2 | Debic
Par Sidney Schutte
Corn soup espuma

Espuma de soupe de maïs

Découvrez notre espuma de soupe de maïs réalisée avec Debic Végétop, garnie de l...
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals
Sea bass

Bar

Filet de bar frais accompagné d’une onctueuse sauce leche de tigre, garni de fen...
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals
Beetroot tartare

Tartare de betterave

Tartare de betterave rouge accompagné d’une mousse de chèvre, d’une vinaigrette ...
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals
Chicken liver soufflé

Soufflé de foie de volaille

Soufflé de foie de volaille au porto, mousse d'oignons onctueuse et bouquet d'he...
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals
Smoked cream oyster

Huître à la crème fumée

Huître fraîche, concombre mariné, aneth et crème mascarpone 
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals

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