Fruits de mer

Créez des assiettes de fruits de mer élégantes qui apportent les richesses de l'océan à table. Découvrez des recettes de fruits de mer enrichies par le beurre et la crème Debic, ajoutant de la profondeur aux saveurs délicates des fruits de mer.

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Fruits de mer
21 recipes
photo1 | Debic

Anguilles au vert

un véritable classique flamand
photo1 | Debic

Crème de saumon sur kroepoek

Amuse-bouche
Cabillaud caramélisé dans la crème - photo1 | Debic

Cabillaud caramélisé dans la crème

Purée de petits pois à la menthe & crabe royal
Cabillaud caramélisé dans la crème - photo2 | Debic
Par Thomas Bühner
photo1 | Debic

Caviar beluga

texture de pommes de terre, oignons et aromates
Seiche avec bigorneaux, de la salade de mangue et de la mousse au cardamome - photo1 | Debic

Seiche avec bigorneaux, de la salade de mangue et de la mousse au cardamome

Seiche avec bigorneaux, de la salade de mangue et de la mousse au cardamome
Seiche avec bigorneaux, de la salade de mangue et de la mousse au cardamome - photo2 | Debic
Par Sidney Schutte
photo1 | Debic

Saumon poché dans la vanille

radis en saumure, muffin aux asperges et dressing d’oeufs de poisson
Beluga esturgeon - photo1 | Debic

Beluga esturgeon

Beluga esturgeon, préparations de chou-fleur, bisque de la carotte et du yuzu
Beluga esturgeon - photo2 | Debic
Par Petr Kunc
photo1 | Debic

Anguilles au vert

Cocktail d’anguille fumée avec mousse d’épinards et croûtons de brioche
photo1 | Debic

Soupe cresson-épinard

aux gnocchis de seiche
photo1 | Debic

Poulpe

au chou-fleur violet, réduction de porto Ruby et crème de betterave rouge
photo1 | Debic

Pâtes Mentaiko

Mentaiko pâtes
photo1 | Debic

Tartare de saumon

au dashi, dressing à base de crème acidifiée et de petit-lait
photo1 | Debic

Laksa de crevettes grises

Laksa avec des galettes de poisson et des nouilles de blé
photo1 | Debic

Crevettes Carabineros

à la royale – Tom kha kai
photo1 | Debic

Mer du Nord

Filet de plie cuit sous-vide avec moules et curry madras aux herbes
photo1 | Debic

Mar y Montaña

avec langoustine, picantón, feuilles de riz et crème de poivrons fumés
Homard de l’Oosterschelde au beurre blanc « de luxe » - photo1 | Debic

Homard de l’Oosterschelde au beurre blanc « de luxe »

Une création de Gert De Mangeleer
photo1 | Debic

Avocat, salade de poulpe, pholiotes croustillantes, ponzu et raifort

Une création de Sidney Schutte
Red mullet filled

Rouget barbet farçi

Au homard, purée de pommes de terre à la rouille, poireaux et tomates séchées
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals
Confit cod fillet

Filet de cabillaud confit

Filet de cabillaud confit aux fruits de mer, beurre blanc au yuzu et mousseline ...
Clément Colpé
Par Clément Colpé
Gangnam style

Gangnam style

Kimchi, oursin, trémelle et mangue. 
Rolling pin and whisk
Par Debic Professionals

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