Cheesecake Miso, Caramel et pop-corn

Chemiser le fond et les côtés d'un moule avec du papier sulfurisé. 

Mixer les spéculoos puis ajouter le Beurre Cake Debic. 

Tasser les biscuits au fond du moule et placer au congélateur.

Mélanger tous les ingrédients dans un Thermomix jusqu'à obtention d'un appareil homogène. 

Verser l'appareil sur le biscuit congelé. Cuire le cheesecake en fonction de la texture recherchée.

Préparer un caramel avec le sucre et le miel. 

Déglacer avec la Crème 35% MG Tenue & Foisonnement Debic chaude et laisser réduire. 

Ensuite, ajouter le sel et le Beurre Cake Debic. Émulsionner.