Recettes pour chefs

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Puisez de nouvelles inspirations en explorant nos recettes. Élaborées par et pour des chefs.

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430 recettes trouvées
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Parfait au potiron

Un parfait glacé au potiron avec du potiron mariné et du gingembre.
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Soupe d'épinards à la crème
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Bûche 4 chocolats

Ganache montée chocolat noir, au lait, blanc et blond
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Sauce à la crème de volaille

Faire une sauce et un fond en seulement 20 minutes.
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Espuma d'épinards
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Crème brûlée

avec gaufre de Liège
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Crème brûlée

avec pépites de cookies au chocolat
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Agrumes

Un dessert aux agrumes dont la saveur aigre-douce se marie idéalement avec une m...
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RISOTTO DE CARDONS A LA VIANDE SECHEE DE CHEVREUIL
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Pavlova déstructurée à la fraise

Dessert pour 4 personnes
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Par Brice Ducos
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Tiramisù

aux Oreo
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Parfait au potiron en verrine

Parfait de potiron aux notes de gingembre : rapide et original !
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Panna Cotta Pêche Melba

Panna cotta Pêche Melba
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Par Damien Pichon
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Noix de Saint-Jacques marinées

au pamplemousse, radicchio et dressing crémeux à la grenade
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OMBLE CHEVALIER, SAUCE D’ARÊTES FUMEES, POIREAU GRILLE
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Millefeuille revisité banane-mangue

Crème de bananes et préparations de mangue.
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Mousse blanche aux agrumes

Un dessert aux notes vives d'agrumes qui créent une harmonie parfaite avec le ca...
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Crème brûlée Poire et Vanille

Crème brûlée
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Par Damien Pichon
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Crème brûlée au chocolat noir

et sablé Breton
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SMOKARA

Inspiré des saveurs d'amande fumée, infusé dans la crème fouettée tout en conser...
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Millefeuille banane-mangue

Crème de bananes et préparations de mangue.
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Boules de parfait aux noisettes

avec son caramel miso et sa crème de chocolat blanc
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Tiramisu façon Opéra

Tiramisu façon Opéra
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Par Damien Pichon
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Dessert poire, verjus, cannelé et vanille grillée
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