Stop met desserts maken.
Start met fans maken.
Het dessert... het wordt steeds vaker overgeslagen. Zelfs als gasten stiekem wel trek hebben in iets zoets. Dan denken ze aan de lijn of kunnen gewoon niet kiezen. Te vol, te duur, te decadent. De laatste gang wordt steeds vaker weggewuifd met een beleefd “Nee, dank je.” En de bediening geeft het vaak te snel op, terwijl het juist verkoopkansen creeërt.
En jij? Als chef ben je waarschijnlijk ook niet bepaald dol op desserts. Die tijdrovende crème brûlée die je inmiddels voor de duizendste keer maakt. Desserts die er overal hetzelfde uitzien, niets uitstralen en je constant kopzorgen opleveren over de mise-en-place.
Maar als wij je nou eens zouden vertellen dat desserts juist je goudmijn kunnen worden?
De oplossing is een slim concept dat inspeelt op wat gasten van nu willen: het tapasdessert.
Kleine, verrassende hapjes die je gemakkelijk in grote hoeveelheden kunt voorbereiden. Culinaire afsluiters die ze kunnen proeven, delen en waarvan ze zonder schuldgevoel kunnen genieten. Zoveel leuker dan één stukje taart en vier vorkjes! Het zijn sociale desserts die mensen delen, fotograferen en op hun socials plaatsen.
Start met Debic Desserts.
Eén assortiment, eindeloze combinaties.
Debic Desserts.
Til jouw desserts met professioneel gemak naar een nieuw niveau.
Debic Desserts is jouw assortiment basiscomponenten voor tal van tapasdesserts. Je hoeft geen tientallen verschillende basisingrediënten op voorraad te hebben. Met een paar Debic Desserts in de koeling kom je al een heel eind.
Schaalbare consistentie
Betrouwbare resultaten
Constante textuur en smaak, zelfs als je grote hoeveelheden bereidt.
Ontwikkeld voor efficiëntie
Tijdswinst in de voorbereiding
Gebruik die extra tijd voor een verfijnde presentatie en creatieve afwerking.
Eenvoudig te bereiden, makkelijk om je te onderscheiden
Flexibele portionering
Stem je dessertporties af op je tapasconcept en de voorkeuren van je gasten. Jij kent je klanten het best — en weet wat werkt in jouw zaak.
Debic Desserts.
Til jouw desserts met professioneel gemak naar een nieuw niveau.
Debic Desserts is jouw assortiment basiscomponenten voor tal van tapasdesserts. Je hoeft geen tientallen verschillende basisingrediënten op voorraad te hebben. Met een paar Debic Desserts in de koeling kom je al een heel eind.
Schaalbare consistentie
Betrouwbare resultaten
Constante textuur en smaak, zelfs als je grote hoeveelheden bereidt.
Ontwikkeld voor efficiëntie
Tijdswinst in de voorbereiding
Gebruik die extra tijd voor een verfijnde presentatie en creatieve afwerking.
Eenvoudig te bereiden, makkelijk om je te onderscheiden
Flexibele portionering
Stem je dessertporties af op je tapasconcept en de voorkeuren van je gasten. Jij kent je klanten het best — en weet wat werkt in jouw zaak.
Drie chefs. Eén gedeelde standaard: topkwaliteit.
Ontdek hoe chefs Debic Desserts inzetten om hun productie te stroomlijnen, constante kwaliteit te garanderen en hun rendabiliteit te maximaliseren — service na service.
“Bij de meeste restaurants bestelt 30-40% een dessert. Bij SPOT zitten we op 60-70%”
Ontdek hoe SPOT dessert verandert in een visueel verkoopinstrument, met een deelbaar dessertplankconcept dat bestellingen met wel 70% kan verhogen en tegelijkertijd flexibel, efficiënt en toegankelijk blijft.
“Ik kan er blindelings op vertrouwen. De kwaliteit is altijd consistent.”
Consistentie op grote schaal gaat hand in hand met creatieve vrijheid. Ontdek hoe Jelle Cattelein wekelijks tot wel 1.500 desserts met volle overtuiging bereidt, met behulp van Debic Desserts voor hoogwaardige en veelzijdige creatie.
“De mooiste dingen zijn vaak de eenvoudigste.”
Desserts zijn je meest onderschatte winstmaker, en tegelijk vaak de krachtigste. Ontdek hoe Ricard Martínez eenvoud, seizoensgebondenheid en slimme oplossingen combineert om desserts naar een hoger niveau te tillen en tegelijkertijd efficiëntie en omzet te maximaliseren.
Tapas dessert: de onbenutte kans
Er is nu een slimmere manier om desserts te serveren. Daarmee trek je gasten wél over de streep en neem je de frustraties van chefs weg. Het geheim zit hem in het delen van porties, kleinere hapjes en een slimme bereiding in grote hoeveelheden. Zo blijf je flexibel wat betreft smaak, textuur en presentatie. Geef je gasten precies het dessert dat ze willen en kies voor een concept dat je grootste kopzorg omvormt tot je beste verdienmodel.
Cannoli
Deze Italiaanse delicatesse is momenteel een van de grootste desserttrends in Europa: knapperige, goudbruine schelpjes met eindeloze variatie in smaak, textuur en afwerking. Van klassieke ricotta tot frisse citrus, van volle chocoladesmaak tot seizoensspecial: in cannoli kun je echt je creativiteit kwijt. Vul ze met dessertcreaties van Debic voor snelle, consistente resultaten en dip ze vlak voor het serveren in appetijtelijke garneringen voor extra textuur, kleur, smaak én de wow-factor.
Cannolideeg klassiek
DessertsRecept voor klassieke cannolischelpen
Cannolideeg framboos
DessertsEen frambozentwist op het klassieke recept voor cannolischelpen
Cannoli met gezouten karamel en miso
DessertsCannoli met een luchtige tiramisùvulling en gezouten miso-karamelsaus.
Cannoli met chocolademousse, zwarte knoflook, olijfolie en zeezout
DessertsCannoli gevuld met chocolademousse, zwarte knoflook, olijfolie en zeezout
Cannoli met vijgen en ricotta
DessertsCannoli gevuld met ricotta-cheesecake en vijgen-karamelsaus
Cannoli met yoghurt-cheesecake
DessertsCannoli met yoghurt-cheesecake, framboos en limoen
Tijgersoezen
Een klassieker onder de klassiekers. Tijgersoezen zijn ongelooflijk veelzijdig dankzij hun neutrale smaak. Dat maakt ze perfect vulbaar met een keur aan mooie smaken en texturen. Maak jij je soezen helemaal zelf? Maak het jezelf dan gemakkelijk: bak ze van tevoren en vries ze in. Vul de bevroren soezen en laat ze in de koelkast ontdooien.
Zelfgemaakt soezendeeg
DessertsKlassiek soezendeeg, helemaal zelfgemaakt voor perfect luchtige soezen
Tijgersoezen met bergamot en citroen
DessertsTijgersoezen gevuld met bergamot-citroencrème en zachte citrusnoten
Tijgersoezen met chocolade, hazelnoot en mango-gel
DessertsTijgersoezen met chocolade-hazelnootcrème en frisse mango-gel
Tijgersoezen met gekaramelliseerde amandelen en Marsalawijn
DessertsTijgersoezen met Marsalacrème, gekaramelliseerde amandelen en een subtiele kruidigheid
Tijgersoezen met gezouten pinda’s en gemberkaramel
DessertsTijgersoezen gevuld met gezouten pindacrème en warme gemberkaramel
Tijgersoezen met kokostiramisù, ananas en limoen
DessertsTijgersoezen met kokos-tiramisùcrème, ananasgel en limoen
Churros
Populair comfort food in deelconcepten én eenvoudig te portioneren. De bijbehorende dips maken de ervaring compleet en onweerstaanbaar. Experimenteer eens met verschillende suikervarianten over de churros, voor een mooiere presentatie en een rijkere smaak. Bereid de churros voor en vries ze in tijdens de mise-en-place. Bak ze vervolgens à la minute voor die perfect knapperige textuur.
Churrodeeg
DessertsEenvoudig churrodeeg voor altijd krokante, goudbruine churros
Churros met een dip van vanille en witte chocolade
DessertsChurros met een dip van vanille en witte chocolade
Churros met een dip van miso en chocolademousse
DessertsChurros met miso-chocolademousse en een vleugje framboos
Churros met een chocolade-chilidip
DessertsChurros met miso-chocolademousse en een vleugje framboos
Churros met espuma van rood fruit
DessertsChurros met een luchtige roodfruit-espuma voor een frisse, fruitige twist
Churros met crème anglaise-dip
DessertsChurros met zachte crème anglaise en kaneelsuiker
Tartelettes
Perfect voor serieproductie — kant-en-klaar beschikbaar en met een luxueuze uitstraling. Hoogwaardige tartelettebodems zijn overal kant-en-klaar verkrijgbaar – ze zijn consistent van vorm, vulklaar, tijdbesparend en doen geen concessies aan het eindresultaat. Bestrijk de tartelettes lichtjes met cacaoboter of witte chocolade om te voorkomen dat ze zacht worden. De elegante tartelettebodems vormen de perfecte ondergrond voor creatieve combinaties met Debic Desserts. Ideaal voor verfijnde tapashapjes die jouw culinaire vakmanschap benadrukken.
Basisdeeg voor tartelettes
DessertsBasisdeeg voor tartelettes met boter, amandel en een gladde structuur
Tartelette met tonka en pecan
DessertsTartelette met tonkacrème en gekaramelliseerde pecannoten
Tartelette met frambozen-cheesecake
DessertsTartelette met framboos-cheesecakecrème en vers rood fruit
Tartelette met matcha-cheesecake en yuzu
DessertsTartelette met matcha-cheesecake, yuzugel en citrusnoten
Tartelette met abrikozen-yoghurtcheesecake
DessertsTartelette met abrikoos-yoghurtcheesecake en abrikozengel
Tartelette met aardbeien-tiramisù
DessertsTartelette met aardbei-tiramisùcrème en vers rood fruit
Verrines
Trendy, ideaal te doseren en een lust voor het oog. Desserts blijven mooi in vorm, zijn goed te bewaren en tot vier dagen van tevoren te bereiden. De producten van Debic Desserts zijn goed op te kloppen en perfect in te vriezen in verrines, voor maximale mise-en-place-efficiëntie. Maak laagjes met verschillende texturen en smaken voor een Instagramwaardige uitstraling die gewoon op de foto móet.
Verrine popcorn-panna cotta met kaneelkaramel en mokkaroom
DessertsVerrine with popcorn‑infused panna cotta, cinnamon caramel and smooth coffee cream for a layered flavour experience
Verrine panna cotta met rood fruit
DessertsVerrine panna cotta met rood fruit, vlierbloesemaspic en frambozenmousse
Verrine tiramisù van witte chocolade
DessertsVerrine tiramisù van witte chocolade met vanille en kokos
Verrine parfait met matcha en witte chocolade
DessertsMatcha-parfaitverrine met laagjes witte chocoladecrème
Verrinepanna cotta met citroen, basilicum
DessertsVerrine panna cotta met citroen, basilicum en sinaasappelgel
Maak van je laatste gang je mooiste moment, want dát is wat gasten zich herinneren. Hoe? Met een slim concept gebouwd op Debic Desserts: de ster van je menu, die gasten een reden geeft om volmondig ja te zeggen.
Download de brochureMeer inspiratie
Laat je inspireren en boost je dessertkaart én marge met Debic Desserts.
Tapasdessert - de onbenutte kans
Er is nu een slimmere manier om desserts te serveren. Daarmee trek je gasten wél over de streep en neem je de frustraties van chefs weg. Ontdek hoe je desserts van je grootste uitdaging omtovert tot je meest winstgevende kans.
Stop met gewoon serveren. Start met verkopen
Deze 7 beproefde technieken helpen je om een beleefde weigering om te zetten in een
enthousiaste bestelling
Start meer winst te maken. Bewezen dessertconcepten
Geef je dessertaanbod een make-over met deze bewezen dessertconcepten. Elk concept speelt in op wat gasten vandaag écht willen en combineert sterke visuele impact met hoog winstpotentieel.
Laat je inspireren!
Laat je inspireren!
