Non preparare solo dessert.
Inizia a conquistare fan.
Dessert… gli ospiti lo saltano sempre più spesso. Anche quando il cliente desidera segretamente qualcosa di dolce, pensa alla linea o semplicemente non riesce a decidersi. Troppo pieno, troppo caro, troppo abbondante. L’ultima portata viene sempre più spesso liquidata con un educato “No, grazie”, mentre il personale di sala rinuncia troppo facilmente invece di guidare la vendita.
E tu? Come chef, probabilmente non è facile dedicarti ai dessert se pensi a quella Crème Brûlée lunga e laboriosa che hai preparato per la millesima volta. Dessert tutti uguali, senza identità e con il continuo timore che la mise en place non sia all’altezza.
Ma se ti dicessimo che il dessert può diventare una vera opportunità?
La soluzione è un concetto intelligente che intercetta ciò che oggi vogliono gli ospiti: Dessert Tapas. Piccoli assaggi sorprendenti, facili da preparare. Fine pasto che si possono degustare, condividere e che ci si può concedere senza sensi di colpa. Molto più divertenti di una semplice fetta di torta con un paio di forchette. Sono dessert “social”: si condividono, si fotografano e finiscono sui social media.
INIZIA CON DEBIC DESSERT
Una gamma, infinite combinazioni
Debic Dessert
RIVOLUZIONA IL TUO MODO DI PREPARARE I DESSERT, CON SEMPLICITÀ PROFESSIONALE
Con Debic Dessert hai a disposizione una gamma di basi che funzionano trasversalmente su molteplici Dessert Tapas. Non serve stoccare decine di basi diverse: bastano pochi prodotti Debic in frigorifero per sviluppare un’ampia offerta.
Costanza su larga scala
Risultati affidabili
Texture e gusto costanti anche su grandi quantitativi.
Pensati per l'efficienza
Preparazione che fa risparmiare tempo
Il tempo recuperato può essere dedicato alla presentazione e alle finiture creative.
Facili da preparare, facili da distinguere
Porzionamento flessibile
Puoi modulare la porzione in funzione del tuo concept e delle preferenze del cliente oltre che sulla base delle esigenze della tua attività.
Debic Dessert
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Facili da preparare, facili da distinguere
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Tre chef. Un unico standard di eccellenza.
“La maggior parte dei ristoranti si ferma al 30-40% di dessert ordinati. Da SPOT siamo al 60-70%.”
Scopri come SPOT trasforma il dessert in uno strumento di vendita visivo, grazie a un concept di dessert board da condividere che può aumentare gli ordini fino al 70%, coniugando flessibilità, efficienza e accessibilità.
"Posso affidarmi a loro a occhi chiusi. La qualità è sempre costante."
Costanza su larga scala e libertà creativa. Scopri come Jelle Cattelein realizza fino a 1.500 dessert alla settimana con la massima sicurezza, utilizzando le affidabili basi Debic Desserts per creare ogni volta proposte di alta qualità e versatili.
“Le cose più belle sono spesso le più semplici”.
I dessert sono una delle leve di profitto più sottovalutate, eppure tra le più potenti. Scopri come Ricard Martínez combina semplicità, stagionalità e soluzioni intelligenti per valorizzare i dessert, ottimizzando al tempo stesso efficienza e redditività.
INIZIA A GIOCARE D’ASTUZIA
Dessert Tapas: un’occasione ancora inesplorata
Esiste un modo più intelligente di servire i dessert, capace di rispondere a ogni esitazione dei clienti e a ogni frustrazione degli chef. Il segreto sta nelle porzioni da condividere, nei piccoli assaggi e in una preparazione organizzata, che lasci flessibilità su gusto, consistenza e presentazione. Offri ai clienti esattamente ciò che desiderano, con un concept che trasforma il servizio dei dessert dal tuo maggiore problema alla tua opportunità più redditizia.
Cannoli
Questo dolce italiano è oggi uno dei più grandi trend tra i dessert in Europa: cialde croccanti e dorate che offrono possibilità infinite in termini di gusto, consistenza e finitura. Dalla classica ricotta agli agrumi freschi, dal cioccolato intenso alle proposte stagionali, il cannolo permette grande libertà creativa. Puoi farcirlo con le preparazioni Debic Dessert per ottenere risultati rapidi e costanti, quindi rifinirlo poco prima del servizio con finiture accattivanti per aggiungere texture, colore, gusto e impatto visivo. Ti proponiamo una ricetta classica, ma gusci di alta qualità sono facilmente reperibili già pronti
in numerosi formati, così da poterti concentrare su farcitura e finitura.
Impasto per cannoli classici
DessertRicetta per cialde dei cannoli classici
Impasto per cannoli al lampone
DessertRicetta per cialde dei cannoli al lampone
Cannoli con caramello salato e miso
DessertCannoli con ripieno leggero al tiramisiù e salsa al caramello salato al miso.
Cannoli con mousse al cioccolato, aglio nero e sale marino.
DessertCannoli con mousse al cioccolato, aglio nero, olio d'oliva e sale marino.
Cannoli con fichi e ricotta
DessertCannoli ripieni di cheesecake alla ricotta e salsa al caramello e fichi
Cannoli con Cheesecake allo yogurt
DessertCannoli con Cheesecake allo yogurt, lampone e lime.
Choux
Un classico fra i classici. Gli choux sono estremamente versatili grazie al loro profilo aromatico neutro, che li rende perfetti per accogliere una vasta gamma di sapori e consistenze. Se prepari la pasta choux da zero, puoi pre-cuocerla e congelarla per comodità. I pezzi congelati possono essere farciti e poi rigenerati in frigorifero. Gli choux pronti sono disponibili in diversi formati.
Pasta choux realizzata da zero
DessertPasta choux classica preparata da zero per bignè leggeri e perfetti.
Choux al limone e bergamotto
DessertChoux farciti con crema al limone bergamotto e delicate note agrumate.
Choux al cioccolato, nocciola e gel di mango
DessertChoux con crema al cioccolato e nocciola e vivace gel al mango
Choux con mandorle caramellate e Marsala
DessertBignè con crema al Marsala, mandorle caramellate e una delicata nota speziata.
Choux con arachidi salate e caramello allo zenzero
DessertChoux con arachidi salate e caramello allo zenzero
Choux al Tiramisù al cocco ananas e lime
DessertChoux con crema tiramisù al cocco, gel all'ananas e lime.
Churros
Comfort food molto apprezzato per la condivisione e facile da porzionare. Le salse di accompagnamento completano l’esperienza e la rendono irresistibile. Sperimenta con diversi zuccheri aromatizzati da spolverare sui churros per aggiungere complessità aromatica e appeal visivo. Prepara e congela i churros durante la mise en place, poi cuocili al momento per ottenere la perfetta texture croccante.
Impasto per churros
DessertImpasto semplice per churros: dolcetti croccanti e dorati ogni volta.
Churros con spuma ai frutti rossi
DessertChurros con spuma leggera ai frutti rossi, per un tocco fresco e fruttato.
Churros con salsa al cioccolato e peperoncino
DessertChurros croccanti accompagnati da una vellutata salsa al cioccolato con peperoncino
Churros con dip di mousse al cioccolato e miso
DessertChurros con mousse al cioccolato e miso e un tocco di lampone
Churros con dip di crème brûlée
DessertChurros con dip di crème brûlée e zucchero alla cannella
Tartellette
Perfette per la produzione in serie, grazie alla disponibilità di basi pronte e a una presentazione elegante. Tartellette di alta qualità sono facilmente reperibili già pronti: costanti nella forma, immediatamente farcibili e capaci di far risparmiare tempo senza compromettere il risultato finale. Spennella leggermente le tartellette con burro di cacao o cioccolato bianco per evitare l’ammorbidimento. Il loro guscio elegante è la base ideale per combinazioni creative con Debic Dessert. Soluzione perfetta per Tapas Dessert raffinate che valorizzano la tua tecnica.
Impasto base per tartellette
DessertImpasto base per tartellette
Tartelletta con tonka e pecan
DessertTartelletta con tonka e pecan
Tartelletta al Tiramisù alla fragola
DessertTartelletta al Tiramisù alla fragola
Tartelletta cheesecake al lampone
DessertTartelletta cheesecake al lampone
Tartelletta al cioccolato e frutto della passione
DessertTartelletta al cioccolato e frutto della passione.
Tartelletta al cheesecake allo yogurt e albicocca
DessertTartelletta al cheesecake allo yogurt e albicocca
Verrine
Di tendenza, ideali per il controllo della porzione e di grande impatto visivo. I dessert restano perfettamente stabili, si
conservano bene e possono essere preparati fino a quattro giorni in anticipo. I Debic Dessert montabili congelano perfettamente in verrina, massimizzando l’efficienza della mise en place. Stratificare consistenze e sapori diversi permette presentazioni ad alto impatto fotografico.
Verrina di mousse al cioccolato e nocciola
DessertVerrina di mousse al cioccolato e nocciola con dulce de leche olio d’oliva e fleur de sel
Verrina di panna cotta al popcorn
DessertVerrina di panna cotta al popcorn con caramello alla cannella e crema al caffè
Verrina di panna cotta al limone e basilico
DessertVerrina di panna cotta al limone e basilico con gel all’arancia.
Verrina di parfait al matcha e cioccolato bianco
DessertVerrine di parfait al matcha con strati di crema al cioccolato bianco
Verrina di Tiramisù al cioccolato bianco
DessertVerrina di Tiramisù al cioccolato bianco con vaniglia e cocco
Verrina cheesecake al limone meringato
DessertVerrina cheesecake al limone meringato
Trasforma il dessert nel momento più memorabile del pasto, perché è quello che gli ospiti ricordano. Come? Con un concept intelligente basato sulla gamma Debic Dessert: il protagonista del tuo menu, capace di dare agli ospiti un motivo in più per dire sì.
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Inizia a realizzare più profitti. Fatti guidare dai trend.
Trasforma il servizio dei dessert con concept ispirati ai trend, capaci di valorizzarne l’impatto visivo, rispondere alle preferenze degli ospiti e massimizzare redditività ed efficienza.
Lasciati Ispirare!
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