Plus que des desserts.
De vrais coups de coeurs.
Il existe un moyen astucieux de proposer des desserts tout en répondant aux hésitations des clients et à la problématique des chefs. Le secret réside dans les portions à partager, des petites bouchées et une préparation adaptée aux grandes quantités, qui vous garantissent une flexibilité optimale en termes de saveurs, de textures et de présentation. Offrez à vos clients exactement ce dont ils ont envie en vous appuyant sur un concept grâce auquel les desserts ne seront plus des casse-têtes mais des opportunités à la rentabilité inégalée.
Et de votre côté ? En tant que chef, vous n’êtes probablement pas non plus complètement satisfait de votre carte de desserts. Cette crème brûlée si longue à préparer et que vous avez réalisée des milliers de fois auparavant. Les desserts se ressemblent dans tous les établissements et n’ont pas tous d’histoire à raconter. Pire, ils peuvent être source d’inquiétude avec la crainte d’une mise en place chaotique.
Et si nous vous disions que les desserts peuvent en réalité être une mine d’or ?
La solution ? Un concept malin qui capitalise sur ce que les clients recherchent de nos jours : des desserts façon tapas.
De petites bouchées surprenantes que vous pourrez préparer en grandes quantités en toute simplicité. Des desserts que vos clients pourront goûter, partager et apprécier sans culpabiliser. Autrement dit, un concept bien plus intéressant qu’une part de gâteau accompagnée d’une fourchette à dessert ! Ce sont des desserts « instagramables » que vos clients pourront partager, photographier et poster sur les réseaux.
Faites confiance aux desserts Debic.
Une gamme, une infinité de créativité.
Les Desserts Debic
Changez facilement votre approche des desserts.
Les Desserts Debic vous offrent une gamme de produits de base que vous pourrez utiliser dans divers desserts façon tapas. Inutile de stocker des dizaines de bases différentes : il vous suffit de disposer d’un petit nombre de produits Desserts Debic dans votre chambre froide pour que d’innombrables possibilités s’offrent à vous.
Une constance maîtrisée, même à grande échelle
Des résultats fiables
Texture et goût constants, même lors de préparations en grandes quantités.
Conçus pour l’efficacité
Gain de temps en préparation
Utilisez ce temps précieux pour de belles présentations et des décors créatifs.
Faciles à préparer, faciles à différencier
Possibilité de portionner
Adaptez vos portions de desserts à votre concept de tapas et aux préférences de vos clients. C'est vous qui connaissez le mieux vos clients et ce qui fonctionne dans votre établissement.
Les Desserts Debic
Changez facilement votre approche des desserts.
Les Desserts Debic vous offrent une gamme de produits de base que vous pourrez utiliser dans divers desserts façon tapas. Inutile de stocker des dizaines de bases différentes : il vous suffit de disposer d’un petit nombre de produits Desserts Debic dans votre chambre froide pour que d’innombrables possibilités s’offrent à vous.
Une constance maîtrisée, même à grande échelle
Des résultats fiables
Texture et goût constants, même lors de préparations en grandes quantités.
Conçus pour l’efficacité
Gain de temps en préparation
Utilisez ce temps précieux pour de belles présentations et des décors créatifs.
Faciles à préparer, faciles à différencier
Possibilité de portionner
Adaptez vos portions de desserts à votre concept de tapas et aux préférences de vos clients. C'est vous qui connaissez le mieux vos clients et ce qui fonctionne dans votre établissement.
Trois chefs. Une seule exigence : l'excellence.
Découvrez comment les chefs utilisent les desserts Debic pour simplifier la production, garantir la qualité et optimiser la rentabilité à chaque service.
« Dans la plupart des restaurants, seuls 30 à 40 % des clients commandent des desserts. Chez SPOT c'est plutôt 60 à 70% »
Découvrez comment SPOT transforme le dessert en un véritable levier de vente visuel. Grâce à un concept de dessert à partager, SPOT permet d’augmenter les commandes jusqu’à 70 %, tout en restant flexible, efficace et accessible.
« Je peux leur faire confiance les yeux fermés. La qualité est toujours constante. »
Découvrez comment Jelle Cattelein réalise jusqu’à 1 500 desserts par semaine en toute confiance, en s’appuyant sur les bases fiables Debic Desserts pour créer, à chaque service, des desserts de haute qualité, polyvalents et parfaitement maîtrisés.
« Les plus belles choses sont souvent les plus simples. »
Découvrez comment Ricard Martínez allie simplicité, saisonnalité et solutions intelligentes pour sublimer l’offre desserts tout en maximisant l’efficacité et le chiffre d’affaires.
Jouez la carte de l’intelligence
Desserts façons tapas : Une opportunité à exploiter
Il existe un moyen plus astucieux de proposer des desserts tout en répondant aux des hésitations des clients. Le secret réside dans les portions à partager, les petites bouchées et une préparation adaptée aux grandes quantités, qui vous garantissent une flexibilité optimale en termes de saveurs, de textures et de présentation. Offrez à vos clients exactement ce dont ils ont envie en vous appuyant sur un concept grâce auquel les desserts ne seront plus des casse-têtes mais des opportunités à la rentabilité inégalée.
Cannoli
Un cornet croustillant offrant une infinité de possibilités en termes de saveurs, de textures et de décorations. Cette gourmandise italienne est l’une des tendances dessert les plus populaires en Europe actuellement. De la ricotta classique à la fraîcheur des agrumes en passant par la générosité du chocolat et les garnitures saisonnières, les cannoli vous permettent de laisser libre cours à votre créativité. Garnissez-les à l’aide des Desserts Debic juste avant de les servir pour apporter une texture, de la couleur et des saveurs supplémentaires qui éblouiront vos clients.
Pâte à cannoli classique
DessertsLa recette classique des cannoli
Pâte à cannoli aux framboises
DessertsLa recette classique des cannoli revisitée avec des framboises
Cannoli au caramel beurre salé et miso
DessertsCannoli garnis de tiramisù léger et de sauce caramel salé au miso.
Cannoli mousse au chocolat, l’ail noir, l’huile d’olive et fleur de sel
DessertsCannoli garnis de mousse au chocolat, ail noir, huile d’olive et sel marin
Cannoli aux figues et ricotta
DessertsCannoli garnis de cheesecake à la ricotta et de sauce caramel aux figues
Cannoli au cheesecake au yaourt, framboises et citron vert
DessertsCannoli au cheesecake au yaourt, au gel aux framboises et au zeste de citron vert
Choux
Un classique parmi les classiques. Avec leur saveur neutre, les choux sont particulièrement polyvalents et sont parfaits pour être garnis et associés à différents profils de saveurs et de textures. Si vous préparez vos choux vous-même, congelez-les après la cuisson pour encore plus de simplicité. Garnissez les choux congelés et laissez-les décongeler au réfrigérateur. Les choux sont disponibles dans différents formats dans le commerce.
Pâte à choux classique
DessertsPâte à choux classique pour de jolis choux légers
Choux bergamote
DessertsChoux garnis de crème bergamote aux légères notes d’agrumes
Choux yaourt, myrtilles et basilic
DessertsChoux au crème yaourt, myrtilles et basilic frais
Choux chocolat noisettes et gel à la mangue
DessertsChoux à la crème de chocolat aux noisettes et au gel à la mangue tonique
Choux beurre de cacahuètes salé et caramel au gingembre
DessertsChoux au beurre de cacahuètes salé et au caramel au gingembre
Choux amandes caramélisées marsala
DessertsChoux à la crème de marsala, aux amandes caramélisées et aux épices délicates
Churros
Ces douceurs réconfortantes font partie des douceurs tendances à partager qu’on peut portionner en toute simplicité. Accompagnez-les de sauces, une expérience irrésistible à vos clients. Saupoudrez les churros avec différents sucres pour les rendre plus gourmands et plus savoureux. Préparez les churros pendant la mise en place et congelez-les pour les faire frire à la dernière minute et garantir le croustillant parfait.
Pâte à churros
DessertsPâte à churros simple pour un résultat doré et croustillant à chaque fois
Churros à la sauce à la vanille et au chocolat blanc
DessertsChurros à la sauce crème brûlée à la vanille et au chocolat blanc
Churros sauce à la mousse au chocolat et au miso
DessertsChurros saveur framboise et mousse au chocolat au miso
Churros sauce au chocolat et au piment
DessertsChurros et dip au chocolat gourmand et relevé
Churros à l’espuma de fruits rouges
DessertsChurros et espuma de fruits rouges légère et rafraîchissante
Churros crème anglaise
DessertsChurros à la crème anglaise et au sucre à la cannelle
Tartelettes
Parfaites pour être préparées en grandes quantités, les tartelettes offrent de nombreuses possibilités de présentations raffinées. Des tartelettes de grande qualité sont également disponibles dans le commerce et offrent de nombreux avantages : avec leur forme homogène, elles n’attendent plus d’être garnies. Vous gagnez ainsi du temps sans faire de compromis sur le résultat final. Chablonnez les tartelettes avec du beurre de cacao ou du chocolat blanc pour éviter qu’elles ne ramollissent. Ce sont les toiles parfaites pour laisser s’exprimer votre créativité avec la gamme des Desserts Debic, notamment avec le concept de tapas sucrées raffinées qui mettra à l’honneur votre talent.
Pâte à tartelette classique
DessertsPâte à tartelette souple au beurre et aux amandes
Tartelette au cheesecake matcha et yuzu
DessertsTartelette au cheesecake matcha, au gel au yuzu et aux notes d’agrumes
Tartelette cheesecake à la framboise
DessertsTartelette au cheesecake à la framboise et aux framboises fraîches
Tartelette fève de tonka et noix de pécan
DessertsTartelette à la crème infusée à la fève tonka et aux noix de pécan caramélisées
Tartelette panna cotta et fruits de la passion
DessertsTartelette à la panna cotta veloutée et au gel tonique fruits de la passion
Tartelette yaourt et abricot
DessertsTartelette au cheesecake de yaourt aux abricots et au gel aux abricots
Verrines
Tendances, idéales pour maîtriser les portions et visuellement époustouflantes. Des desserts qui restent stables, sont faciles à conserver et peuvent être préparés jusqu’à quatre jours à l’avance. Les produits Desserts Debic peuvent être fouettés, dressés dans des verrines puis congelés pour maximiser l’efficacité de la mise en place. Associez différentes textures et saveurs pour créer des verrines instagramables que vos clients ne pourront pas s’empêcher de poster sur les réseaux sociaux.
Verrine panna cotta infusée au popcorn avec caramel à la cannelle et crème au café
DessertsPanna cotta infusée au popcorn, caramel et crème au café
Verrine panna cotta fruits rouges, gelée à la fleur de sureau et mousse à la framboise
DessertsVerrine de panna cotta avec fruits rouges, fleur de sureau et mousse
Verrine tiramisù au chocolat blanc vanille et noix de coco
DessertsVerrine de tiramisù au chocolat blanc, à la vanille et à la noix de coco
Verrine parfait au matcha et chocolat blanc
DessertsVerrine de parfait au matcha avec des couches crémeuses de chocolat blanc
Verrine cheesecake au citron meringué
DessertsVerrine de cheesecake au citron meringué avec des notes d’agrumes fraîches
Verrine mousse chocolat noisette avec dulce de leche, huile d’olive et fleur de sel
DessertsVerrine de mousse au chocolat aux noisettes et au dulce de leche
Faites des desserts le moment fort de votre menu, car c'est ce dont vos convives se souviendront. Comment ? Grâce à un concept astucieux élaboré autour des desserts Debic : la touche finale de votre menu, qui donnera à vos convives une bonne raison de dire oui.
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Laissez‑vous inspirer pour une offre de desserts créative et boostez votre marge avec les Desserts Debic.
Desserts façon tapas - Une opportunité à exploiter
Découvrez comment transformer votre approche dessertsoit pour ce ne soit plus un casse-têtes mais des opportunités à la rentabilité inégalée.
Arrêtez de simplement servir. Commencez à vendre.
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